在很多的食品商店，很簡單就可以找到至少5種不同的糖替代品。我們選擇了最流行的，讓我們來學習更多知識。
在當今世界，很多減肥和健美的人都依靠人造甜味劑和糖來替代甜品和其它會增加熱量攝入的食物。這些糖替代品有一個明顯的優勢，就是有更少的或者幾乎不帶有任何熱量，這意味著他們將不會被人體轉換成能量。
在過去的幾十年裡，已經有很多糖替代品被製作並且改良，它們嘗起來味道更好，甚至能用在烘培上承受烤箱的熱度，比如製作餅乾。
現代的糖替代品味道很好，而且在過去幾年裡，它們的價格也變得更加實惠。這聽上去是不是很棒？因為每克真正的糖產生的熱量是4卡路里，所以幾乎誰都想嘗試零熱量甜品，不是嗎？
很多營養師和醫生也同樣在“王者”糖替代品和天然糖之間猶豫。有研究表明，人造甜味劑會有一些副作用，例如阿斯巴甜和糖精。最近有其他糖替代品進入了市場，如三氯蔗糖，但是仍沒有足夠的研究去判斷它是否有副作用以及有什麼樣的副作用。
讓醫療專業人士針對人造甜味劑提出大概的建議是很艱難的，因為如今已經不像以前了，人們現在可以在任何的食品商店裡找到至少5種不同的糖替代品。在這篇文章中，我將研究最受歡迎的天然糖和人造糖。
阿斯巴甜（Aspartame）
我們將著眼於第一糖替代品---阿斯巴甜。阿斯巴甜比蔗糖甜180倍，“Equal” 和 “NutraSweet” 兩個牌子的阿斯巴甜在市場上特別熱銷。它和糖有相似的熱量，但是是因為它更甜，所以被標榜為“零熱量” 甜味劑。
例如，如果一個普通的蘇打含有40克的糖（160卡路里），因為阿斯巴甜要甜180倍，所以它所含的熱量等效於少於1卡路里。因此，因為許多應用需要阿斯巴甜這樣含有少的含量熱量的甜味劑，美國食品和藥物管理局（FDA）允許它標注含有零熱量。
問題/研究：
在1974年，阿斯巴甜初次發佈時，它就已經成為大家關心的話題。除了反對製造普通的人造糖，製造甜味劑的過程同樣也反對，阿斯巴甜的問題叢生。在1995年，美國食品和藥物管理局（FDA）發放檔，其中有食用阿斯巴甜和包含阿斯巴甜產品的92種已知症狀。其中最突出的症狀包括：頭痛，頭暈，情緒變化，嘔吐，腹痛，視力變化，腹瀉，痙攣，記憶力減退，以及身體疲軟。這些症狀很容易發生在經常食用汽水、布丁和餐桌上的糖袋。
這些症狀以及導致阿斯巴甜被醫生和醫療建議站歸類為“市場上被添加到食品中的最危險的物質”。事實上，可以負責的說，與食品有關的甜味劑中，有大約百分之75的被報導為是阿斯巴甜。阿斯巴甜危險的特質遠遠比被報導的短期的症狀更令人害怕。攝取阿斯巴甜可以觸發或加重腦腫瘤，多發性硬化症，癲癇，慢性疲勞綜合征，帕金森氏病，阿爾茨海默氏症，精神發育遲滯，淋巴瘤，出生缺陷，纖維肌痛，糖尿病等等。
阿斯巴甜是由苯丙氨酸和天冬氨酸組成的。苯丙氨酸是一種氨基酸，通常在大腦中被發現。有些人有一種遺傳性疾病，被稱為苯丙酮尿症或PKU，這是當身體不能代謝苯丙氨酸所引發的。這種疾病會引起大腦中苯丙氨酸的含量上升，最終導致死亡。阿斯巴甜的攝入已被證實，即使在沒有苯丙酮尿症的情況下，還是會引起苯丙氨酸在大腦含量上升。
用途：
雖然阿斯巴甜有許多負面影響，但因其早期就代替糖引入市場，導致它在市場中仍保持主導地位。大部分主流的蘇打水公司使用阿斯巴甜作為他們的零卡路里的健康汽水甜味劑。然而，阿斯巴甜並不總是適用於烘培，因為烘培的熱量會破壞它並流失甜味。出於這個原因許多用了阿斯巴甜的商品包括飲料和非烘烤食品，比如如布丁，優酪乳和明膠。
糖精
我們接下來看的物質是糖精。糖精是由Constantine Fahlberg於1879年發現的。Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low和 Necta Sweet是市場上受歡迎的牌子。糖精是零熱量甜味劑，並且它比蔗糖甜200700倍。 糖精的生產商聲稱它是最古老和被研究出來最好的甜味劑。
問題/研究：
現在，當很多人認為當想到糖精，腦海中可能浮的第一件事就是1970年的研究，那次研究得出的結論是糖精可能是致癌因素。 1977年的研究表明，糖精可導致雄性大鼠膀胱腫瘤。然而，自從1977年以來，30多個研究已經證明這些實驗鼠結果不會轉讓給人類。此外，最初的研究已經被糾正，因為在那次試驗給實驗老鼠注射的糖精劑量遠遠大於人類普遍攝取的劑量。 此外，2000年國家毒理學計畫得出的結論是糖精應從潛在致癌物的名單中刪除。
由於這個1970年的研究，含有糖精產品需要一個否認聲明糖精可能可能致癌。作為這次聲明的結果，糖精失去了發佈研究之前的人氣。阿斯巴甜被引入，並用來代替含有糖精的汽水。然而，現在隨著相反的研究結果產生，更多的研究浮出水面，糖精被廣泛認為，與競爭對手阿斯巴甜相比，它更對身體好。
儘管糖精比阿斯巴更安全，它仍是人工甜味劑，這意味著它是被製造和加工的。多營養學家發現其中有有害於人體的東西。糖精也已公認為有的引起過敏等輕微反應的副作用。
用途：
如今，糖精廣泛使用於霜淇淋，牙膏和桌面甜味劑。 自現代研究宣佈糖精不會導致癌症，糖精再次得到普及，目前它正在被越來越多的公司使用在食物和飲料產品中。而且糖精可在烘焙中使用，因為它不會遇熱分解。
三氯蔗糖
下一個，我們將研究三氯蔗糖。三氯蔗糖的品牌中，Splenda最常用銷售。三氯蔗糖比蔗糖甜600倍。它是通過在糖分子三個氫 - 氧的基團取代三個氯原子創建的。 這是唯一是從糖製成的低熱量/零熱量甜味劑。
問題/研究：
根據ific.org，在過去的20年裡，100多次研究已經裡確認三氯蔗糖是可以安全食用的。然而，一些人都抱怨有輕微的副作用，如視物模糊，水瀦留，高血壓和其他過敏性症狀。因此，它是否安全？事實是，我們真的不知道安全與否。據產科/婦科Marcelle Pick，“不存在長期關於三氯蔗糖對人體的副作用的研究”。 三氯蔗糖（Splenda）是新興產品，以至於這很難說是否是安全的。
三氯蔗糖被銷售為“天然”替代品。美國食品藥品管理局（FDA）允許其市場銷售，因為它的“自然”寬鬆定義。三氯蔗糖比蔗糖多分享幾個相似氯分子，如殺蟲劑。因此，即使是以“天然”銷售，農藥有比蔗糖更多相關分子。我沒有辦法說，三氯蔗糖會像農藥一樣傷害你。我只能簡單的說，“天然”並不意味著“健康”。因此，儘管研究顯示，目前可能不會有副作用或負面反應，仍應謹慎攝入蔗糖素，因為它尚未被深入研究。
用途：
雖然阿斯巴甜和糖精在飲食飲料界仍然佔據統治地位，三氯蔗糖在各種現代化項目中成為非常受歡迎的甜味劑。三氯蔗糖經常使用在烘焙食品和烘焙混合料，乳酪，口香糖，咖啡和茶，調味品，水果冰，調味料，硬糖果，點心等產品中。三氯蔗糖幾乎在任何情況下替代糖，因為它不遇熱分解，並且可以貯存很長時間。
木糖醇
木糖醇是一個五碳糖醇，被用來代替蔗糖。它是天然存在的，並且可以在水果和蔬菜中發現，如漿果、玉米殼、蘑菇和燕麥纖維。它們具有大約相同的甜度，但是木糖醇具有低40％的熱值。
問題/研究：
木糖醇被認為安全，天然，可以替代蔗糖。它是天然存在得，人類不需要改變它的結構（與蔗糖素）。木糖醇被認為是能夠幫助人體，如健體，免疫疾病，防止慢性退行性疾病，甚至與抗老化幫助。木糖醇常由牙醫推薦替代糖。它是不可發酵的，意味著它不能被口腔細菌被轉化成酸。因此，它可以幫助恢復口中酸堿平衡。雖然木糖醇通常被視為是安全的，然而它的一些副作用被報導了，如噁心，腹瀉，脹氣和腸胃不適，然而他們通常是溫和的和偶發的。
用途：
雖然木糖醇是相對安全的，並且沒有餘味，但它不能在日常焙烤食品中使用。然而，木糖醇已經上升到了無糖口香糖市場的主導地位。木糖醇被Trident 和 Stride品牌使用。木糖醇也被牙膏使用。
甜菊
最後，我們將著眼于天然植物甜葉菊。甜葉菊是已被使用了幾百年的南非草本植物。甜菊草本植物葉可用於生產甜味劑，甜味比蔗糖甜30倍。身體不會代謝甜菊，因此它沒有熱值，並且不影響血糖水準，它是糖尿病患者安全的選擇。
問題/研究：
似乎有對甜葉菊不同的安全觀點。許多來源推廣使用，甜葉菊作為已幾個世紀有效地安全地被使用。然而，其他人聲稱，甜葉菊有可能出現的副作用和危險因素。例如，Steviacafe.net上寫，甜菊懷疑論者聲稱，甜葉菊可與人體的天然碳水化合物吸收。他們還聲稱，甜菊糖可能導致人類癌症，雖然沒有測試證實了這一說法。
儘管如此，甜菊仍被放置在安全的甜味劑的位置，相對於的糖精，阿斯巴甜，三氯蔗糖和糖精來說。
用途：
甜葉菊，目前在市場上銷售的品牌有“Sweet Leaf”和“Truvia”。它沒有被納入主流產品，截至目前，卻是作為每日的甜味劑越來越受歡迎。烘烤甜菊糖的轉換，可以發現，它不會遇熱分解。
現在，您已經閱讀完這些糖替代品，我希望你對他們多一點瞭解。正如你可以看到，大多數的替代品有好的也有壞的品質，它最終是由你來選擇哪一個對你的身體最好。其中一點，我個人使用所有這些甜味劑，我從來沒有發現短期的副作用。話雖這麼說，我可能會建議不用阿斯巴甜和糖精，並推動向讀者用更多天然的東西，如甜葉菊或木糖醇（或其他糖醇）。我個人使用甜菊糖在我所有的蛋白質奶昔中。花了一點時間來習慣味道，但現在我更喜歡甜菊正常糖。
如果你絕對反對任何副作用，對比現實，沒有任何替代品都可能會適合你。雖然甜葉菊糖醇通常被視為安全的產品，但確實存在副作用。水果是很好的甜味劑，特別是針對於關心處理添加劑的人。水果包含果糖和蔗糖形式的糖，但這種糖是大量纖維和維生素（取決於水果）的組合，是健康意識強的人很好的選擇。
對於那些不關心糖尿病或關心熱量的人，我會建議使用天然甜味劑，如蜂蜜或水果，相對於潛在的副作用，應該是安全的。但是，如果你是糖尿病患者，或者減肥是你的首要任務，我會鼓勵你確認甜菊糖和木糖醇，因為它們似乎是目前市場上最安全的零/低熱量的糖替代品。