一些大型的釀酒廠除了做無塵車間，還組要一個酒窖，而酒窖的保溫保濕是非常重要的，今天小編就來為大家介紹下酒窖用的恒溫恒濕空調該如何進行設計，希望大家可以參考瞭解。
酒窖用恒溫恒濕空調—瞭解葡萄酒的基本儲存條件
首先，藏酒品種是決定要件。傳統的歐洲產區葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度12－15℃，濕度60－70%，避免日光、震動，通風良好。新世界酒區的葡萄酒工業化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規儲存就可以滿足需要。
酒窖用恒溫恒濕空調—酒窖的工作原理
天然酒窖由於有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對於一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，但可以利用設 備來人工干預。其實隨著高科技發展，建立恒境控制系統，實現葡萄酒的儲藏指標，你可以將酒窖設計在任何地方！酒窖的內裝飾風格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒資訊的管理軟體，每瓶酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。
酒窖用恒溫恒濕空調—酒窖空調設計是關鍵
在酒窖設計中，溫度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。除了良好的自然條件外，酒窖的溫度設備也至關重要。酒窖空調有嚴格的限制，主要是為了保證酒窖溫度始終處於恒溫狀態。根據舒適100酒窖空調設計的經驗，酒窖空調推薦選用歐美進口空調設備，有條件可以安裝地源熱泵中央空調，地源熱泵一般不受外界氣候條件影響，盡可能保證酒窖處於恒溫狀態，此外，地源熱泵中央空調能耗很低，如果酒窖空調經常開啟，使用地源熱泵也可以節省不少成本。另外，我們還應該在酒窖加上一套新風系統，在保證室內恒溫的條件下不停的給室內通風換氣，避免葡萄酒發黴。總之，酒窖空調應該具備以下特徵：
1.按環境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型； 按冷卻方式可分為風冷和水冷型；
2.按用途可分為常規系列、淨化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列；
3.按除濕特徵可分為冷凍、轉輪、聯合恒溫恒濕機組系列； 按形體結構可分為櫃式、臥式；按送回風方式可分為直吹式和管道式。
以上就是為大家介紹的酒窖在設計中的一些方法及酒窖用恒溫恒濕空調的一些工作原理，酒窖的設計是非常重要的一個問題，而當我們以後需要對酒窖進行設計的話，一定要請最專業的人員來對整個酒窖進行設計。另外食品飲料飲水等直接被人吃喝的行業管理頗為嚴格，更多廠家會選擇無塵車間廠房來製作存儲。使各種食品、飲品在更為潔淨的環境生產製作以及存儲。因此酒窖用恒溫恒濕空調選購，已經釀酒廠無塵車間裝修的更是重中之重。