喝茶,享受生活的一種方式。可不知不覺中,某些時候喝茶的時候會感覺頭暈,這個時候你是醉茶了,趕緊學點茶點搭配飲食,不至於再暈茶。
茶與茶食的搭配
•茶食因個人的喜好、體質而有所取捨。
以甜的茶食配綠茶;
綠茶-西湖龍井茶
酸甘類的茶食配紅茶;
紅茶-正山小種
鹹堿類的茶食配烏龍茶。
烏龍茶-鐵觀音濃香型
所謂“甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍”。
•茶食四大類:
瓜果類,瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山楂、橄欖、菱角等等。
綠茶瓜子
糕餅類,雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。
手工土鳳梨酥
糖果類,貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。
手工牛紮糖果花生蔓越莓
點心類,包子、粽子、餃子、豆腐乾、肉乾、鹵品等等。
豆腐乾
茶食的視覺與味覺
•茶食的包裝要美觀精緻,外形要小巧玲瓏,色彩要自然悅目,質地要酥軟適口,並且要考慮到取食的方便,不粘手,不掉屑。
茶食與器皿
•盛裝茶食的器皿要講究,好茶配佳點,除了茶食本身的品質要好外,還要有潔淨、素雅、別致的盛器來襯托茶食的可口、精美 。
茶點盤
茶食與節令
茶食和節氣時令要相配合,隨著地域和季節的不同,茶的內質也會有所變化;人的體質也是因節氣時令而有所調整,因此,茶食的準備無論就茶的內質或人的體質來說,都得依節氣時令的不同而有所變化。
夏天要準備味道較清淡的茶食;冬天的茶食就得準備味道較重的;春天的茶食要多一些花色或豔麗;秋天的茶食宜以素雅為主。茶食的顏色、種類、數量,宜少不宜多,適可而止。