管道與通風機的安裝，製作工藝與施工工藝國家相關規範都有具體的要求，以下各點是結合廚房特點強調的要點。
1，安裝管道要注意減少阻力
應使通風機進風口與出風口順暢地連接主管道，儘量縮短管道長度，儘量減少彎頭，出風口不要緊接彎頭，要與風機拉開距離。通風機出口的接出風管應順葉輪旋轉方向接出彎管。在現場條件允許的情況下，應保證出口至彎管的距離大於或等於出風口長邊尺寸1.5-2.5倍。如果條件限制達不到要求，應在彎管內設導流葉片彌補。因為出風口風速比較高，局部壓力損失與風速的平方成正比，風速越高，壓力損失越大。彎頭與風機拉開距離，可以減少壓力損失。通風機的連接，在通風機系統工程上是重要環節，此處安裝不當，氣流不順，就會影響整個系統。
2，儘量減少軟連接
在管道中儘量減少軟連接，確需軟連接的也要儘量縮短距離。特別是在負壓段，軟連接會產生縮徑現象，增大阻力和漏風。軟連接要採用比較耐折的密封材料，膠封固定，長度不宜超過150-300mm。
3，確保管路密封
管路製作，安裝要確保管路密封。漏風會降低風機效率，在室內會漏油漏水。在室外管路中也要注意確保密封，室外管路處在負壓段，如有漏點，平時會漏風，在下雨時，會吸入雨水，順管回流進入室內，積水太多就會漏入室內。法蘭連接要加密封膠條，每節管道安裝後要再加密封膠，確保密封。
4，注意管道坡度
水準段管道要設有坡度和排汙的漏油管口。確定坡度和排汙的管口坡向與位置，要防止汙油髒水在管道內流過廚房，滲漏污染食品。管道設漏油管儘量設在室外位置或室內比較安全方便的位置，以便汙油或冷凝水流入清除。管道水準段如出現下凹，也應該有漏油管，管道下部設有攔截汙油和污水的下凹槽，在槽底接漏油管，並將漏油管插到桶底，汙油封住管口不漏氣。
5,通風機安裝
合理設計通風機安裝位置及安裝工藝，應注意以下事項：
（1）承載處的荷載強度，在屋面或室內安裝通風機，受力點都要儘量在樑柱或牆體上，增加荷載強度；
（2）屋面安裝應考慮底座的抗風能力，通風機應有可靠的減振與固定位置；
（3）通風機與管道安裝不應破壞屋面防水，並應有可靠的防水措施；
（4）通風機的電動機和電源應有防水措施。
6，減震與減噪
通風機安裝要加減震裝置。有防噪要求的環境，風機出風口或進風口儘量加消音裝置，以減少對環境的干擾。此處應按國家有關規範執行。