釀酒設備依照釀酒原理可分為發酵設備、釀制設備和蒸餾設備以及後期包裝的灌裝設備。釀酒設備依照原料可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。
以白酒設備為例，木質和磚混是陳舊的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易搬遷、出酒率低一級原因已經被篩選。而錫質釀酒設備又因為報價昂貴，難於遍及。所以如今市面上盛行的釀酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。那麼空間是鋁質的好些仍是不銹鋼的好些呢？小唐的答案是各有各的優點，沒有最佳的，只要最適合的，根據你狀況而定。
鋁質釀酒設備仍然佔有商場大多數份額，鋁密度小，因而鋁質釀酒設備通常很輕，易於搬運。鋁導熱性能好，因而鋁質釀酒設備的熱效率很高，節約燃料，並且出酒快，出酒率高。鋁材成本低，因而鋁質釀酒設備報價要相對廉價一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為顯著的焊道，所以鋁質釀酒設備通常看起來略顯粗糙一些，且因為鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備全體的漂亮度大大下降。業界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質釀酒設備也對身體有害。其實這種說法是經不起琢磨的。
首先，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只要在酸性條件下，鋁才幹改變成為鋁離子，全部白酒蒸餾進程可以說是中性環境。第二，鋁在常溫常態下，易被空氣氧化在其外表構成緻密的三氧化二鋁薄膜，因為三氧化二鋁性質極其安穩，可以阻止外界與鋁的進一步化學反應。別的，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，可以承受幾千度高溫，而白酒蒸餾進程因為水的存在酒醅液最多只能到達100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。關於開酒作坊或是酒廠的用戶，小唐建議選用不銹鋼釀酒設備和鋁質釀酒設備，究竟功能榜首，贏利才是硬道理。
另一個在釀酒設備商場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設備。不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅固耐磨，拋光之後簡直無焊道，漂亮漂亮，因而深受消費者喜愛。但是不銹鋼釀酒設備的缺陷不容忽視，首要表現在性能方面。不銹鋼的導熱性差，顯著較鋁差個層次，因而出酒率低，消耗燃料。其次不銹鋼本錢高，通常的不銹鋼釀酒設備報價都要比同種類型的鋁質釀酒設備高一些。通常商場上純不銹鋼設備性能極差，最佳不予選擇。最佳的釀酒設備當是冷凝器鋁制（發揮鋁導熱快的優勢），甑桶用不銹鋼制（發揮不銹鋼耐磨漂亮的優勢）。