亞麻科植物亞麻的種子。健康食品，時不常地吃一些，蠻好。亞麻子含粘膠及油，故有潤滑、緩和刺激的作用，可用於治療局部炎症。對其內服治療消化道、呼吸道及泌尿道炎症，尚有不同意見。
亞麻子滑滑的硬硬的，如果直接整粒使用的話，身體會不會很難消化吸收到它的營養，所以，常用的是亞麻子粉，用在粥裡面裡都很方便。健康雜誌上說，整粒的亞麻子，如果保存得當的話，一年內可以保持新鮮，但亞麻子粉陳腐的速度就要快得多。如果對市售的那些已經現成磨好的亞麻子粉的保質時間或者保存條件心存疑慮的話，最好自己現磨亞麻子粉。
方法2：和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做燉煮菜。在熗鍋的時候，先使用三分之二量的花生油，然後放入各種菜肴原料，等溫度降下來，菜也燉到半熟的時候，再加三分之一量的亞麻籽油。這樣，菜顯得同樣油潤，但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱，也不會冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時也可以同樣操作哦。
方法3：和其他日常烹調油混合，用來做烤制和蒸制食品的原料。把這些怕熱的油和其他油混合在一起，用來做餅、做麵包等。 方法4：做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時候，可以加一部分亞麻籽油。 方法5：打豆漿。亞麻籽可以和黃豆一起加入豆漿機裡，亞麻籽油可以在打好豆漿之後混合進去。豆漿是個乳化體系，只要攪拌一下就能均勻分散。
女人都喜歡保養，亞麻油，作用太大了，又純天然，對皮膚來說是極品，雖然也不便宜，但是忒有必要去用了，女人選擇亞麻油的時候一定要注意，一定要選擇冷榨的亞麻油，只有這樣的亞麻油才能美容和減肥，普通級別的酸度大於1度的亞麻油是不能用於美容的。
亞麻籽油的不飽和脂肪酸和天然優質維生素E聯合作用，可以分解體內脂肪;維生素K外抹可以吸收皮下多餘脂肪，因此它是唯一內服外用均具有減肥作用的天然植物神油。
亞麻籽油夏可防曬冬可防凍，夏塗於皮膚可以防止皮膚紅腫刺痛，尤其可以預防皮膚癌;冬季對於皮膚發皴、手腳乾裂、掉皮屑有極好防止效果。
亞麻籽油食用方法
1、亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製沙拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。
在調製沙拉時，亞麻籽油可與各類沙拉醬很好地混配並保持其原有風味;在調配涼菜調味汁時，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。
2、亞麻籽油與液體乳酪、優酪乳或甜煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，制出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
3、直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油，每日服用1勺(約6-8ml),長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純淨水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。
4、亞麻籽油可與適量花生醬、可哥醬、椰醬等混勻後塗抹在麵包片上食用，口感可人。
5、亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預混進行低溫烹飪，預混食用量建議以一周到十天用完為宜。