當你感覺沮喪、鬱悶、生無可戀的時候，最新科研表示，你最需要的，也許只是一把大白菜、或者一顆蘋果。
果蔬是好食物，有助保持健康，已經是公認的事實。但一項研究稱，水果和蔬菜的作用不僅限於此，其中蘊含的化合物還有助於令人變得“陽光”。
澳大利亞華威大學進行了為期六年（2007～2013年）的研究，共有12，385名隨機抽取的澳洲人定期記錄飲食習慣和精神狀況。結果顯示，水果蔬菜吃得多，人也越快樂。每天多吃一份蔬菜，對保持情緒愉悅的作用就增強一分，而這種效果會在兩年內得到明顯體現。
研究人員認為，果蔬對人們的精神的有益作用，產生效果比提高身體健康的速度更快。負責這項研究的安德魯·奧斯瓦德教授說：“健康飲食有助於身體健康，例如預防癌症，但這個過程太長，可能十年後才有效果。而吃水果蔬菜讓人心情開朗，這效果幾乎等於馬上就會顯現。”
其中一項實驗顯示，不吃果蔬的人，如果按照國際通用膳食指引，每天攝入8份果蔬，其快樂程度就等於在失業狀態下突然得到一份極好的工作。
科學家稱，這可能是因為果蔬中含有特別的化學物，能夠影響人體血液中的類胡蘿蔔素，而後者可能與主體的樂觀情緒有密切聯繫。具體聯繫，還需要進一步實驗驗證。
不過有一點已經可以肯定，那就是多吃果蔬有益健康，不僅是身體、而且包括精神健康。
8份果蔬怎麼算？
一份水果，約等於半杯粒狀水果（提子等）、兩個小型水果（奇異果等），一個中型水果（蘋果、橙等），半個大型水果（西柚、火龍果），又或四分之一杯水果乾。一份蔬菜，則大約是100g生蔬菜。