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水果也傷人,夏日水果季該怎麼吃才不被傷?

又到了水果大量集中上市的夏季,每每經過水果攤鋪看見這些誘人的水果,都叫人垂涎欲滴,特別是楊梅跟李子。說起李子,不禁聯想起古時候的一句俗語“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”,小時候經常聽老爸提起,提醒我們不要多吃杏跟李子。

古時候說“桃養人” 並將桃喚作“壽桃”,因為人們都知道,桃性溫有滋補作用,在現實生活中很少有人吃多了桃子有什麼不適,所以桃可以多吃。

與桃相反,“杏傷人,李子樹下埋死人”,指出了杏跟李不能多吃。杏,性熱,很多人有吃杏多了上火的經歷,不宜多吃;李子,性涼,對肝臟有益,但是吃多了容易拉肚子,很多人有這樣的體會。脾虛的話,吃下去的食物不容易消化吸收,這在古代是很危險的,食物不消化,跟不吃飯差不多,會餓死的,於是有了“李子樹下埋死人”的說法。

桃,從現代營養學角度講,桃中鐵的含量在水果中是比較高的,糖類主要是果糖,甜度大,生糖指數低,而且桃中含果膠比較豐富,對減肥,預防高血脂、高膽固醇有幫助。

杏仁是經常吃的零食,有止咳平喘、潤腸通便的功效,藥用價值較高,除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點心。杏中的胡蘿蔔素含量在水果中名列前茅,有助於預防維生素A缺乏。

就營養成分而言,李子的營養價值不高,但是李子的藥用價值較高。李子有益肝臟,中醫常用李子治療肝病。胃熱沒有食欲,吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食欲的作用。

杏的吃法多樣,杏不光可以成熟之後吃杏肉,經加工而成的杏脯、杏幹都非常可口,還可以加工成杏仁。杏仁含有大量的優質蛋白,其中所含的氨基酸種類齊全,鈣、鋅、硒等微量元素豐富,它的消化率又高於一般動物蛋白,是真正的天然健康食品。許多女性用杏仁粉做面膜,說是能起到美白的效果。

杏仁又分甜杏仁跟苦杏仁。苦杏仁有毒,是眾人皆知的。一般說來,栽培杏所產的大多是甜杏仁,野生的則多為苦杏仁。苦杏仁一般用來入藥,其毒性比一般甜杏仁高數十倍。但是,甜杏仁的毒副作用也是不能小視的,過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒,嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。

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