撰文/座標在澳村的狐狸
上次去DEVON吃BRUNCH回來沒有寫攻略，結果被豆子批判了好久，當然不是真的批判，只是用大眼珠子對著我眨巴眨巴，控訴我竟然派了那麼好看的食物卻不寫攻略~
拜託豆子，我吃都來不及了，那裡有時間給你說裡頭的松露來自那裡，這麼燉爛的牛肉用的是哪個部位。
不過今天心血來潮做了個布朗尼蛋糕，賣相應該給4分吧~（5分滿分的話）~我藍黛的好基友說我初次做已經很好了~所以就屁顛屁顛地來給大家分享一下再西餐廳或者甜點店裡買的布朗尼蛋糕，到底有多簡單~它簡直比麥卡龍還簡單~
By the way，你們可以一邊玩蘿蔔3，一邊等待oven的工作成果。
首先，廢話不說，上作品——
布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。
在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋霜淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。例如，美國的一款甜點blondie（"blond brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演變而來，blondie中則添加了黃糖，無巧克力。
布朗尼蛋糕有幹濕兩種區分，我做的是偏幹的，濕的可以多放些牛奶或者黃油。
首先請先去一次超市，把以下這些東西買回來，以下食材是按照四人份的量製作的哦。
1. 布朗尼蛋糕粉350克（如果超市沒有專用蛋糕粉可以使用可哥粉代替）
2. 黃油100克（初次做蛋糕的小夥伴請不要忘記要選擇無鹽黃油，想當初我基友教導我製作巴拉巴拉蛋糕的時候告訴我黃油是有無鹽和有鹽之分的，當然那時候我只會煎牛排，根本對做蛋糕包已相當大的抵觸，反正我現在做完也不是自己吃的，都送進了基友的肚子裡= =）
3. 雞蛋80克
4. 牛奶200克
5. 去皮花生，杏仁肉，核桃肉
等準備好了這些，咱們就來給自家那位掌掌眼~不要以為本人口頭說什麼不會做蛋糕，其實我就是懶~瞧瞧~倫家手藝非凡~
第一步：預熱oven（Baker mode+160°）把你家的攪拌機拿出來，抓一把花生，一把杏仁肉和一把核桃肉，丟進機器裡，打碎！（也別太碎，不然吃不到東西，太碎了吃著感覺是蛋糕裡有什麼東西混進去了）
第二步：將雞蛋、黃油和牛奶放在容器裡，用打蛋機打碎。如果家裡沒有打蛋機那麼高級奇葩的東西，可以拿個牛奶鍋，用小火把黃油融化（一手拿著牛奶鍋不要讓它完全受熱於煤氣灶，不然太熱了黃油就變成煉金油了= =），再放進容器裡攪拌。
第三步：把布朗尼蛋糕粉放進容器，用打蛋器攪拌均勻，沒有打蛋器的乖乖用勺子（這樣還能鍛煉妹子們的手臂~）
第四步：將nuts放3/2進麵糊裡，攪拌均勻，然後可以放進oven（180°）裡啦，拿出來的時候小心燙到手，靜置冷卻即可食用哦。
請看圖——
PS：無視我的辣椒，那是我用來做日式蛋炒飯用的……
布朗尼糊糊在磨具裡的樣子多可愛對吧~老可愛的~我也很可愛的很可愛的對不對~
“我叫做布朗尼農場~”
但是遇到沒有OVEN的小夥伴怎麼辦，外面買一塊蛋糕要35軟妹幣，在家35軟妹幣都能做四人份的了~所以，狐狸我又給你們找了個用微波爐做布朗尼的教材回來= =啦啦啦啦~是不是很感動~~~聽說國內的氣溫已經升到了30多~所以在布朗尼蛋糕上再放一個冰淇淋球，是不是一瞬間就釋放了味蕾，一朝回到革命前嗎？
豆子：……你用錯詞了。
做法基本和上面使用OVEN的一樣，但是用微波爐的話，所有的東西就適當減少了，因為微波爐比較嬌嫩~咱們用一人份的量來做case。
1. 先將糖，可哥粉，麵粉混合攪拌。（記住馬克杯是一人份的，按照上面四人份的減量，當然也可以準備四個馬克杯~這樣連數學都不用算了~）
2. 加入溶化的奶油，牛奶攪拌均勻。
3. 將粉漿倒入馬克杯內，用微波爐焗1分鐘，停一下，再多焗1分鐘，表面乾而裡面軟軟的即可
大功告成~如此之簡單，為什麼小夥伴不馬上約起來做上一份吃吃呢~~~最後送上漂亮的某店裡的布朗尼~~
最後推薦下全球最出名的幾家布朗尼蛋糕店：
首當一指的便是英國倫敦的Gail’s Artisan Bakery (128 Wardour St, Soho, Greater London )，這家店就是做蛋糕的，沒有咖啡下午茶提供，進門全是蛋糕和麵包，屬於家族企業，在倫敦旅遊的話可以路過買上一盒回酒店享用~價格不貴，換算軟妹幣和星巴克買的差不多~
然後是三家被全球美食雜誌報導過的店鋪： top three providers – Fairytale Brownies, Ruth’s Brownie Kitchen and Sugardaddy’s。
這三家的布朗尼可惜沒吃過，但是按照Gourmet Brownies Reviews的報導來看，三家的布朗尼一定味道非常獨特，特別是Fairytale家的布朗尼賣的特別貴，一小塊救要20美元。住美國的小夥伴們可以網上訂購，online shop還是比我土澳來的方便。
在亞洲地區布朗尼有沒有出名的？有，這麼會沒有，進到四季、希爾頓等五星級酒店，哪一個廚師拿不出布朗尼來，他就一定是藍帶沒畢業的！
咳咳，我沒有歧視他們，我就告訴小夥伴，布朗尼是基礎甜點，不要因為看著高大上就真的以為高大上，不要忘記布朗尼在最開始，是當零食點心吃的~就和大夏天南方人喜歡喝糖水一個道理= =
最後送上別人做的高大上布朗尼蛋糕……希望喜歡甜點的小夥伴們週末能做出驚喜來~~~期待下次做DOVEN的特刊吧~~（據說小紅書裡都有這家店的介紹）