很多人不把晚餐當回事兒，經常隨便吃點東西打發肚子。其實，晚餐什麼時候吃、吃什麼、吃多少都是有講究的。今天蓉兒就給大家來具體說說吃晚餐該知道的這些問題，一定要記住哦。
晚餐什麼時候吃比較好？
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，理想的晚餐時間是距離就寢時間3-4小時左右。也就是說，如果晚上10點休息，那麼晚餐應當在6-7點。要給胃足夠的時間去消化，胃裡食物殘留不多，才不會影響夜間的睡眠品質。
但我們上班族如果要自己準備晚飯，基本不可能6點就吃得上。可以適當推遲，但儘量不要超過晚上9點。晚上9點之後也最好不要再吃任何固體食物。晚餐不能吃太遲，要不然的話，會給我們的身體帶來這些風險：
①增加體重
首先，餓久了的我們，回到家首先是翻箱倒櫃找出任何能馬上吃的東西先緩緩，而這些東西往往都是拆袋即食的高熱量食品。
其次，吃飯時間太晚，很多人還沒消化完就躺著了，直接睡覺吧，吃進去的食物堆在體內，過剩的熱量就容易轉化為脂肪，導致發胖。等它消化完吧，那你就不得不熬夜了。
②影響消化
食物進入胃腸道，4-5小時才能完全排空，即便在此之前你去睡覺了，胃腸還是要加班工作。如果機體的其他器官進入代謝緩慢的“修整”狀態，而只有胃腸工作，就很容易造成機體部分狀態不平衡，長此以往，很容易引起人體消化功能的紊亂和對營養吸收的不良。
③破壞睡眠
胃腸被迫“加班”會直接影響睡眠，甚至失眠等問題，輕者胃消化不良，導致入睡困難或多夢、淺眠，重者會加劇腹脹、噁心，甚至夜間在你深睡時容易發生胃內食物反流進入氣管，引發肺炎。
④增加中風幾率
2011年，在歐洲心臟學會年會上公佈的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發生中風的幾率可降低66%。
⑤增加患胃癌風險
2014年，日本東京大學通過對30-40歲胃癌患者患病前生活飲食習慣的調查，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者占38.4%。進行這項研究的栗田英男教授分析稱，太晚吃飯，食物留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。
健康吃晚餐：按時+按量+按營養
按時：即最好在18-19點，不要超過21點。
按量：指的是不要吃過飽。正所謂“早餐要吃好，中午要吃飽，晚餐要吃少”，少不是讓你一點不進，這裡就要提醒那些減肥愛好者，千萬不要通過省掉晚餐來進行你的減肥大業。晚餐還是要吃，但可以少吃。
不減肥的親們，吃個七分飽，胃裡不覺得餓，也不會脹就好。當然食欲不振的時候，你吃5分飽也沒關係，不要餓著就行。睡前突然餓了的話，建議喝水、牛奶或者喝些鮮榨果汁，最好不要再吃固體食物了。
按營養：第一種，米飯搭配菜肴。比如動物的肝臟、雞蛋、深綠色蔬菜之類。米飯富含碳水化合物，飽腹作用強大，而且具有很好的“催眠”作用。
第二種，吃粗糧豆粥。比如小米、大豆、紅豆等，這些穀物單獨煮或者混合熬成粥，再加點蔬菜，營養均衡，也有較強的飽腹感，而且清清淡淡，具有養身美容之功效。
第三種，水果加優酪乳組合。比如香蕉或者蘋果等，吃了也有飽腹感，而且利於減肥。只是需提醒消化功能差的人要慎選，免得刺激腸胃，造成不舒服。
第四種，下個麵條加些蔬菜。麵條特別能給人飽腹感，而且利於消化。如果再打個蛋，加上些蔬菜，營養更充足，也是很好的晚餐選擇哦。