1.芹菜：每杯16千卡（碎粒狀）
芹菜也許是最著名的“負熱量”食物。有一種現象被稱為“食物的生熱效應”，即你的身體需要燃燒熱量來消化你所吃的食物。芹菜就是一種需要你消耗更多的熱量來消化的食物（消化它所消耗的熱量超出了你實際從它得到的熱量）。這就是它“負熱量”食物得名的緣由。
2.羽衣甘藍：每杯33千卡（碎粒狀）
羽衣甘藍出現在每一份健康飲食的名單中。對這種蔬菜攝入量較低的人群，相應的會有較高的體重。那些不喜歡吃這種蔬菜的人沒有意識到，他們錯過了一個好機會，這類食物通常會自然地降低一天內人體的熱量總攝入量。
3.西蘭花：每杯31千卡（碎粒狀）
十字花科蔬菜絕對是“0熱量”食物領域的中流砥柱。其中，西蘭花可稱得上是你的最佳選擇。它的深綠色調具有很強的抗病功效，因為它富含抗癌特性的植物化學物質。西蘭花也富含膳食纖維，而高膳食纖維含量的食物可以讓人保持更長的飽腹時間。你可以生吃西蘭花，或者將其蒸煮來作為零食或者其他食物的替代品。
4.甜椒：每個30千卡（中等大小）
把甜椒切成條狀，扔進鍋中爆炒；或者把甜椒掏空，再用瘦牛肉丁和粗蒸麥粉填滿，進行烘焙；或者做沙拉。無論你喜歡哪種烹飪方法，只要記得把美味的甜椒添加到你的食譜之中就行了。
5.紫甘藍：每杯22千卡（碎粒狀）
每種食物特有的色彩為抗癌提供了某種益處。這種紫色的蔬菜有益於心腦血管健康。你可以用它做沙拉或者爆炒。把紫甘藍加入你的飲食，它還會幫助你有效地克制住吃零食的衝動。
6.菜花：每杯27千卡（碎粒狀）
當你想吃零食的時候，菜花也許是一種不錯的選擇。如果你不喜歡生菜花的味道，可以加點橄欖油豐富它的味道，但是每茶匙橄欖油大約含有45千卡的熱量。專家建議可對菜花進行蒸煮並且加點調味料或者少許檸檬片對其調味。
7.聖女果：每杯27千卡
它是你在這張列表上看到的惟一的“水果”。通常來說，每份水果大約會提供60千卡的熱量，是那些非澱粉類蔬菜熱量的兩倍。然而，聖女果卻處於水果熱量譜系的低端。時不時地在嘴裡放上一顆聖女果，你就會得到一份健康、低糖的零食。
8.菠菜：每杯7千卡
食用綠色蔬菜始終是一種包賺不賠的安全飲食策略。除了熱量含量很低，菠菜對人體健康極為有益。尤其是如果你正處於高強度的鍛煉之中，當在細胞層面上分解和重新構建肌肉時，必須通過食用正確的食物來滋養身體。而食用菠菜，你的身體就會以最佳的方式進行自我修復。
注：一杯的重量相當於227克。