螺旋藻是一種藍綠色的藻類，它含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於防止細胞受損。實驗表明，螺旋藻能增加抗體的生成數量，提高人體的免疫力，抵禦感染和可能發生的癌症。
美國國立衛生研究院的學者發現，每天口服1克螺旋藻，堅持12個月，能降低咀嚼煙草的人患上癌前口腔潰瘍的風險。此外，科學家也在探討螺旋藻對免疫系統所產生的有益功效。
很多健康專家還把螺旋藻稱為一種具有最完整的營養元素來源的食物。由於它的營養元素被高度濃縮，因此美國國家航空航天局和歐洲航天局都指定螺旋藻作為長期執行太空任務的宇航員所必備的主要食品之一。
墨西哥和很多非洲國家擁有大量的野生螺旋藻。在法國、中國、印度、泰國和美國，螺旋藻得到了商業化種植。螺旋藻生長於鹼性的咸水之中，由於它能很好地吸收營養物質，所以一旦它所生長的水體受到污染，螺旋藻本身也會受到污染。
購買螺旋藻最好在有信譽的商店中購買。
如何食用螺旋藻？
螺旋藻是一種多功能食品，能夠被添加到各種食品之中。它的用途包括：
一、綠色奶昔
在奶昔中加入一勺螺旋藻粉可以增加對營養元素的吸收量。
二、甜點
在你喜歡吃的水果布丁中加入螺旋藻，盡情享受它的美味吧！
三、沙拉醬
把螺旋藻與橄欖油、檸檬汁和少許胡椒粉混合在一起，作為沙拉調料。
注：在補充螺旋藻之前要諮詢醫生意見，因為它會與某些藥物發生相互作用。
螺旋藻有益於人體健康的功效主要表現在以下三個方面。
一、補充蛋白質
氨基酸占到了螺旋藻含量的62%。氨基酸被人體利用來製造蛋白質，使人體組織得到生長和修復。
二、降低血脂
螺旋藻的降血脂功效首次在老鼠體內被觀察到。食用螺旋藻能將生物體內的高密度脂蛋白含量升高，而由於高脂肪飲食習慣所引起的高血脂也會因此而降低。
三、提升免疫力
螺旋咋中Β-胡蘿蔔素的含量很高，人體能將其轉化為維生素A，而維生素A有助於促進免疫功能的提升。
是不是益處多多呢？
這就是超級食品——螺旋藻。