蛋撻最好吃的部分是哪裡？一定是鬆脆的撻皮與香嫩的黃色凝固蛋漿結合的那部分！層次分明的餅底與軟嫩蛋漿一起咬下去的那一瞬間，再煩躁的夏天也瞬間原諒了呢。當然，特指吃起來綿軟香甜的酥皮蛋撻。
經典的368層酥皮，層層可見。不同於機器製造的乏味可陳，酥妃出品的每一塊酥點，都是人手巧制獨一無二！
對於小編來說，最幸福的時刻便是酥皮在入口的瞬間，要麼化於口內，要麼因為極酥而紛紛掉落，酥香四溢。
今天，酥妃皇后在in77即將開出新店，蛋撻控們可以又去拔草了。店不大，但是種類很多，蛋撻、叉燒包、港式奶茶等等。
當然酥皮是他們家的特色，如果路過，一定要嘗一下酥類甜點。
-鮮果凍酥撻-＃草莓、藍莓、芒果鳳梨酥撻＃
草莓、藍莓、板栗，當然還有入夏香甜的芒果蛋撻，都是小編最愛。
店裡的板栗酥、紅豆酥也是人氣單品，飯後打包帶走，餓了當做下午茶來一塊，或者和同事、好友分享，豈不快哉。
每天，上海的師傅會將各種撻的餅底做好，放在冷藏的箱子裡，從上海運到杭州的酥妃皇后店裡。
在杭州的店裡，小師傅們會調好撻芯，注滿撻底，擺上烤盤，調好烤箱上下溫度，放進去，然後就等著一個多小時之後，打開烤箱時的漫香四溢了。
榴槤控們，還有榴槤蛋撻、榴槤酥可以選擇。
層層疊疊的榴槤蛋撻，有著溫柔綿軟的外形，一口下去榴槤清香竟是軟滑口感，與酥皮香氣融為一體，兩種激情的碰撞也是夏天裡的一道安慰甜品。
鳳梨油也不錯。
揉好麵團，捏好大小，發酵膨脹。一隻只比手掌還要大的圓鼓鼓的麵團排排“站”，小師傅再將用酥油、麵粉一起調出的鳳梨皮壓扁成薄片，輕放於麵團上。送入烤箱之前，再涮一層蛋液，15分鐘後，綿軟的香氣撲面而來。
總而言之，酥妃皇后家的甜點，不是那種一定要坐下來吃的那種，幾乎都很適合打包帶走，甚至邊走邊吃的那種，也不十分介意是否有其他咖啡、飲料搭配，是很平民的一種甜點。
湖濱銀泰新開的酥妃皇后去轉轉吧。
記得，要嘗一下他們家的酥皮蛋撻哦！
開業時間：2016 年 6 月 25 日
地點：杭州湖濱銀泰 in77 C 區 A015