生病的時候，經常聽到有人說不能吃發物，發物是什麼?生病的時候真的不能吃嗎?湖南省腫瘤醫院營養科胡小翠主任營養師，針對大家關心的問題作出解答。
發物那些事兒
Q&A
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Q--我大病初愈，別人說“發物”不能吃，那到底什麼是發物呢?
A--發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在傳統的飲食養生和飲食治療中具有一定的意義。
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Q--那麼我是不是不能吃“發物”了呢?
A--在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
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Q--那什麼是特殊體質啊?
A--這裡強調的是特殊體質，同一種食物，不同體質的人食用，可能有不同的反應。
例如吃蝦大多數人食用安全，少數人表現腹痛、皮膚瘙癢、長風團等過敏反應;
又例如喝牛奶，有些人會腹痛、腹瀉、腹脹，這與乳糖不耐症(小腸內乳糖酶f分泌數量不足或者酶的活性降低，乳糖在小腸不能被很好消化，到了大腸後被細菌發酵產生氫氣、二氧化碳、甲烷和乳酸等，刺激腸壁，產生腹瀉、腹脹、腹痛等不適)有關。
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Q--那麼，“發物”是不是有科學證據呢?
A--關於“發物”的問題目前不是很有科學證據，應該說只要沒有過敏反應和食物不耐受，吃了沒有不良反應，這些東西可以少吃。比如一個月只吃1、2次，每次少吃點。
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Q--那您知道“發物”與什麼有關嗎?
A--“發物”可能與食物不耐受和食物過敏有關，與特殊體質有關，有個體差異。
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Q--有什麼食物是我們最好不要吃的嗎?
A--對於大病初愈及某些慢性疾病，中醫講的“大發”之物如公雞、鯉魚，不吃也罷。