要麼喜歡，要麼討厭
看了那麼多年的蠟筆小新，我只記住了兩道菜。
一道是小新超級厭惡的青椒炒肉，
另一道是小新超級喜歡的納豆飯。
（小新一吃納豆飯就興奮得花枝亂顫）
這就是納豆，看起來是有一些奇怪的，滑溜溜，黏糊糊，散發著特殊的味道，這也可以諒解，畢竟發酵製品總是很任性。
吃納豆之前需要經過攪拌，這一步是吃納豆的靈魂所在，萬萬不可忽略。攪拌之後的納豆有可能超出你的想像了，你看你看，納豆要變形了……攪過之後的納豆會糾纏起很多絲，纏纏綿綿，綿綿不絕，一不注意就會糊你一臉。
攪拌之後的納豆看著就像被蜘蛛精蹂☆禁☆躪了一樣，白絲團團，扯都扯不淨，再伴著若隱若現的發酵氣味，納豆功成名就地變成爭議食物。
有些人愛吃納豆，攪拌拉絲就是一種樂趣，伴著熱騰騰的白飯，也會和小新一樣興奮得花枝亂顫。
不喜歡納豆的人，看到它的樣子就會避而遠之，有那些好奇心過強的，也是嘗了一口就咬緊牙關再也不吃第二口。
一個人對納豆的喜愛程度和榴槤是一樣的，要麼喜歡，要麼討厭。
日本人對納豆是情有獨鍾的，納豆雖源自中國，但不等同於中國的豆豉，而是由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，是日本特產。
日本人拿納豆來拌飯（還加一個生雞蛋，好恐怖……）、做飯團、打年糕時也可以和年糕伴著吃。
納豆是一種保健食品，其特有的納豆激酶有溶栓的作用，對心腦血管疾病患者還是有一定益處的，正確的食用納豆有助於降血脂，緩解便秘。儘管我們在口味上有些不適，但通過適當地本土化調味，醬油醋糖加芥末，納豆慢慢地也被許多人接了。
那納豆是怎麼做出來的呢？這個問題簡直太棒了
納豆發酵最重要的是保持恒溫，所以像優酪乳機、麵包機這些帶有發酵功能的小家電都可以做納豆呢~
麵包機做納豆
主料：黃豆300克 納豆菌1粒
1. 清洗浸泡 取300克大豆用清水洗淨，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，。夏季6-9小時，冬季12-15小時。
2. 蒸煮浸泡後的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，手一捏就癟。
3. 取1粒納豆發酵菌用10ML溫水溶解
4. 蒸好的大豆降溫到（60-70度），接種均勻的倒入豆子上，用無菌筷子充分均勻攪拌。
5. 將蓋上蓋子。麵包機調到功能13，發酵八小時。到八小時後再發酵八小時。一般發酵16-24小時即可。發酵結束的依據是將納豆攪拌一下（不要大面積，幾個豆子實驗）能拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味屬於正常情況，如果出現酸臭味，吃起來發苦，說明感染雜菌了，就不能吃了。
6. 後熟發酵結束後，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會更好。如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。