凍頂烏龍茶在茶市里熱得燙手的茶葉。而要把凍頂烏龍茶喝“到位”是件不容易的事，今天就和茶聖居一起學習凍頂烏龍茶的泡法。
凍頂烏龍茶的泡法：
第一、使用陶製壺為佳；
第二、沖泡前先將陶壺溫熱；
第三、放入約三分之一壺量之凍頂烏龍茶，太少味淡，太多過濃且茶葉吸水後易溢出；
第四、注入95℃的開水後迅速倒出，此動作可清洗茶葉上之灰塵及雜質；
第五、再注入95℃開水，約40秒即可倒出飲用；
第六、接下來每泡增加20秒時間，亦可視個人口味增減。
凍頂烏龍茶的泡法要點：
1、沖泡器皿要講究 既然要領略凍頂烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具，應選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應選年代久遠的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。
2、器溫和水溫都要高 泡茶前先把燒開的水倒進壺內燙一會兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內質發揮得淋漓盡致。
3、泡茶的水沸騰在95℃——100℃ 唐代茶聖陸羽寫到謂水有三沸： “其沸如魚目、微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓流浪，為三沸”。滾開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。三沸的水又太老，因水中的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡，所泡出的茶湯既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯” 。“天得一以清，地得一以寧”。