易果會從兩個方面深耕供應鏈，一是生鮮品類的標準化，推出自己的馬克標準（market standard）；二是把標準開放給全行業，通過資料資訊指導供應商在產量、品種、品質甚至味道上有計劃地生產。 對於易果來說，生鮮電商行業在2016年遇到的困局，並不是對手紛紛死去、自己一家獨大的美夢成真，而意味著更緊迫的壓力。
易果未來的模式是垂直的優勢和巨頭的優勢相互結合，優質的供應鏈把控結合巨大的流量入口，在效率上達到最優，這才能做好生鮮，實現盈利。
文 / 天下網商記者 陶旺波
雖然易果生鮮（以下簡稱易果）獲得2億美元C+輪融資的消息早已傳出，但在11月28日的融資發佈會上，易果還是搞出了一個大新聞。
繼2015年將物流部門獨立出來，成立安鮮達之後，今年，易果又把供應鏈部門獨立出來，成立了上海易果供應鏈公司。
從自建物流到準備深耕供應鏈，從抱阿裡大腿到與蘇甯合作，易果在生鮮領域的佈局已經不再滿足于做電商，以易果生鮮、安鮮達和易果供應鏈為三個並行的業務線，易果企圖下沉到供應鏈、物流生態的建設上，推動生鮮行業的消費升級。
易果生鮮董事長兼 CEO 張曄 蘇寧入局：易果借力佈局全管道
據易果生鮮董事長兼CEO張曄介紹，蘇寧領投的本輪融資達到2億美元，在投資之外，蘇寧和易果生鮮也將圍繞生鮮管道開啟戰略合作。
在投資易果前，蘇甯也曾試水生鮮電商。
2015年3月，蘇甯超市進軍生鮮領域，推出了蘇鮮生品牌。上線之初，蘇鮮生在滬杭兩地實現生鮮產品自營銷售配送，其自營生鮮產品48元起免配送費。但這一年半的時間裡，蘇鮮生項目看上去並沒有取得預期的效果。
蘇寧投資集團投資管理部執行董事周俊表示，生鮮的模式比較重，需要更專業的團隊來做。在他看來，易果團隊在生鮮領域有11年的深耕，對生鮮領域非常瞭解，有一整套有效的運營管理體系。
鑒於短期內很難獨立建立起完整的生鮮電商體系，蘇寧又不願意錯過生鮮爆發前的視窗，今年4月與易果生鮮初步接觸之後，蘇寧決定結束一年半的嘗試，轉而選擇投資易果生鮮。
蘇寧目標是要做全品類電商，如果我們有能力肯定自己做，但是蘇寧的強項在3c、超市等項目，生鮮領域有自己的特殊性。周俊說。
周俊表示，易果生鮮吸引蘇寧的優勢，在於其全品類、全管道、全國性的佈局，借助易果生鮮在全國範圍的強勢佈局，蘇寧超市將在高頻次、高粘度的生鮮領域取得突破。
據介紹，線上上，易果生鮮將成為蘇鮮生的核心供應商，旗下4000個SKU的生鮮商品將進駐蘇鮮生，進一步豐富蘇鮮生的生鮮品類，雙方將發揮各自優勢做大做強蘇鮮生品牌。
線上下，易果生鮮將為蘇甯的社區O2O專案蘇寧小店供貨，聯合搶佔社區市場，同時蘇寧小店也將承擔前置倉職能，讓易果生鮮離消費者更近，降低物流成本，提高用戶體驗。
先後與天貓、蘇甯超市達成戰略合作之後，易果生鮮已經獲得了讓競爭對手豔羨的全管道優勢。易果對全管道的理解就是B2C+O2O，天貓讓易果在B2C管道建立了優勢，蘇寧也會讓易果在生鮮O2O管道搶佔先機。
以管道流量帶動規模，以規模增長實現成本降低、效率提升，易果生鮮在天貓上已經成功了一次，在蘇寧管道上的表現也值得期待。
深入供應鏈：突破生鮮電商瓶頸
除了與蘇寧的合作，此次發佈會的另一項重頭戲就是易果集團的架構變化。易果集團聯合創始人金光磊宣佈了易果供應鏈公司的成立，金光磊說，這一變動旨在建立一整套標準化體系，以推動生鮮行業商品標準化的發展。
金光磊表示，生鮮電商的瓶頸在生鮮，而不在電商。要打破生鮮的發展瓶頸，就必須回到底層，也就是深入生鮮供應鏈。當生鮮的生態環境升級後，無論是電商還是線下，生鮮行業都將徹底釋放價值。
在供應鏈環節，易果已經通過投資把控一些優質的供應來源。今年10月，新加坡健康食品公司SunMoon公佈，其已接受中國生鮮電商易果的2400萬美元投資，並以每股4.5分的價格，配售3億3330萬股新股給易果，易果將擁有該公司51%股權。
另一方面，在張曄看來，生鮮的上游鏈條很長，涉及面龐大，不可能單純靠投資去掌控，從易果的需求出發，與上游做合作樣本，然後逐步推廣到整個行業，是更現實的選擇。張曄表示，易果深耕供應鏈，要通過消費端資料賦能、輸出標準。
易果市場部副總裁陳嘉傑對《天下網商》表示，易果會從兩個方面深耕供應鏈，一是生鮮品類的標準化。在歐美、日本等國家，農產品從種植、分類篩選、加工處理、到包裝上市都有一套嚴格的標準，易果也將推出自己的馬克標準（market standard）。比如蘋果，通過生產合作保證大小可控，甜度穩定，比如雞蛋，在採購時細分品種，通過哈夫值確定雞蛋的新鮮度，給消費者提供品質確定的商品。陳嘉傑說。
二是把易果的標準開放給全行業。張曄告訴記者，易果前端的消費者和市場資料將共用給合作方，通過資料資訊指導供應商在產量、品種、品質甚至味道上有計劃地生產。
一畝田創始人、CEO鄧錦宏表示，現在國內農產品的生產鏈規模化、集約化的趨勢正在形成，易果深耕供應鏈正是時候。據介紹，現在國內有187萬個通過農業部註冊的合作社，比去年的140萬大幅度增加，隨著政府鼓勵農業大規模生產，農村土地流轉越來越多。
但鄧錦宏也承認，中國農戶面臨的問題是缺乏穩定的銷路，農民不知道自己種的東西幾個月後能不能賣出去，所以拼命提高產量，大量使用化肥、農藥，產品品質很糟糕，進一步導致農戶沒有動力去做農產品的分級，制約了農產品的品質升級。
鄧錦巨集告訴記者，國內的農產品生產管控還比較差，與國外存在較大的差距。
據瞭解，紐西蘭奇異果品牌佳沛在生產上採取合作社的模式，由企業主導8000多家種植果農，依靠統一系統確保各環節符合標準，獎勵產出優秀品級多的果農。在這個體系控制下，佳沛奇異果的二級品只有5%。
相比之下，國內分散的生產體系、較小的規模使得生產管控上有很多困難。佳沛品牌有關負責人表示，一般國內的果農會看上一年的市場情況，什麼賣得好就一窩蜂地種植，但佳沛會根據市場情況調整供需平衡，所有的農戶嚴格遵循計畫進行種植。
在安全方面，國內的生產管控也落後于國外同行。據瞭解，國外某豬肉品牌的生豬生病需要治療時，會有系統記錄用藥情況，詳情上傳資料中心，消費者可以上網查詢，監管者也有系統接入許可權，可以查看藥物的使用量、購買量，出現用藥異常，監管部門就會加強檢查，消費者也能更加放心。
所以，儘管易果推出了馬克標準、供應鏈合作等嘗試，但是能否真正大規模落實到國內基層農戶，並實現全品類的應用推廣，還面臨著生產體系建設這樣的底層問題，這可不是易果短期能夠解決的。
開放資源：壓力中的另一種出路
易果深耕供應鏈並非拍腦袋的主意，對於易果來說，生鮮電商行業在2016年遇到的困局，並不是對手紛紛死去、自己一家獨大的美夢成真，而意味著更緊迫的壓力。
果營行、特土網、美味七七等多家公司接連倒閉，一米鮮、愛鮮蜂等生鮮領域內的明星公司頻頻曝出裁員消息，此前連續拿到融資的本來生活與天天果園，也關閉了線下門店、合併生鮮業務，在戰略上進行收縮和調整。
與生鮮電商的困境形成對照的是，中國生鮮電商市場的交易規模和增長率卻在不斷上升的，並且2018年將達到2365億。尤其是生鮮電商的互聯網滲透率僅為3%左右，相對其他行業超高的滲透率，生鮮電商的潛力被投資人廣泛看好。
但在陳嘉傑看來，易果生鮮作為行業領先者，不可能被動地等待行業發展，而是要主動去尋求變化和出路。
張曄認為，相比線下的生鮮店，電商目前的優勢在於其豐富的SKU，能給消費者多樣化的選擇和透明的比較空間。但要想把滲透率提高到其他行業的水準，生鮮電商就必須在產品上建立起更明顯的優勢，這就是易果深耕供應鏈的深層次動機。
據易果生鮮對外公佈的資料，2016年的日均GMV達到了1000萬，全年業務規模將達到36億元，規模已算是行業領先，但仍然沒有實現盈利。
根據張曄的盤算，易果應該於2017年在部分城市實現盈利，在2018年實現總體上的盈利。這就要求易果更迅速地探索盈利的方式。
陳嘉傑對《天下網商》表示，易果未來的模式是垂直的優勢和巨頭的優勢相互結合，優質的供應鏈把控結合巨大的流量入口，在效率上達到最優，這才能做好生鮮，實現盈利。
鄧錦宏認為，易果對全行業開放資源的大膽嘗試，給生鮮電商提供了更多的想像空間。不同地區的人喜歡的口感品味不一樣，以番茄為例，南方人喜歡大和紅，北方喜歡硬和粉，現在番茄品種是由批發商決定的，而批發商不知道消費者的需求。易果生鮮有消費端的資料，可以指導商家選擇品種、口味，進行更針對性的行銷。
易果還決定在與蘇寧合作的基礎上，把安鮮達的冷鏈物流能力進一步開放給協力廠商。據瞭解，安鮮達目前已經在10個一二線城市佈局了11倉，日均配送能力達到30萬單，可以實現三種不同溫層的冷鏈配送，通過合作能實現200多個城市的冷鏈配送。
物流一直是生鮮電商的重要瓶頸，易果雖然通過安鮮達解決了突破了這一瓶頸，但代價就是付出了高昂的成本。向協力廠商開放安鮮達的冷鏈配送，對於易果來說，也是把自建物流由成本負擔變成利潤產出的一種嘗試。
不過，目前安鮮達90%以上的單量都是來自易果生鮮，加上生鮮電商行業整體困局待解，安鮮達向協力廠商開放冷鏈物流實際效果如何需要打上個問號。