火鍋總是和我頭腦中不多的歡快、熱鬧回憶相連的，一家人圍坐著，羊肉一批一批的下鍋，母親總在提醒沒煮熟不要吃哈，以至於吃到嘴的全是老掉的。
後來當自己終於可以吃到嫩嫩的涮肉，而腦子卻還是迴響著曾經的叮嚀。
以前印象中的火鍋無非就是一口放在煤氣爐或電磁爐上的鋁鍋，因此我會格外珍惜以後每一次與炭火銅鍋的相遇。
東來順這個好聽的名字一度是正宗涮羊肉的代名詞，時至今日也是遊客去到北京值得一試的美食，同時連鎖店也開到了全國各地，不瞞你說，我第一次吃東來順是在大連，第二次也就是這一次，是在杭州。
店面的裝潢和印象中的老北京並無二致，年輕的服務員也都是沉著幹練，久經世事的感覺。見的多了也就無怪了，大老遠過來的目的一是這清湯鍋，二是這芝麻醬。
鑒於杭州冬天實在太冷，恨不得天天吃火鍋，所以我準備去買一口銅鍋（雖然小貴，但一定要銅的，可以作為傳家寶），再屯幾十袋東來順的調料！
杭州的火鍋店也不少，不管涮什麼，芝麻醬調料大多都是有的，但能和這一碗相提並論的恐怕沒有， 6元一碗的價格很說明問題。
純芝麻醬、腐乳汁、韭菜花、蝦油這幾樣不能少，缺一味能差好多。蔥花香菜是選配，不喜歡也可以繞道。
這次就不冒險嘗試手肉片了，留著念想過年回家吃個夠。
鑽石羊肉明顯言過其實，拼出來的還好意思賣128一盤，煮熟後散的厲害，口感很嫩，膻氣不重但香氣濃郁，算是好羊肉，但絕不值這個價。
現在我都買整卷的凍在冰箱裡，隨吃隨切呢！
太陽卷肥瘦相間，煮熟後中間收縮的太厲害，苦心營造的形象瞬間崩塌，吃起來略微有些膩，不過我喜歡。
想買到好羊肉也不是很難的事，只要多花銀子嘛。
蝦滑品質不錯，蝦肉含量很高，煮熟後口感自然，嚼勁十足，不過本身的味道略鹹。
記住，蝦滑終究也是人工製品，不添加些合理的成分，不可能有這麼好的味道和口感，只要是大品牌，就可以信賴。
菌菇拼盤既有常吃的金針菇、香菇和杏鮑菇，又有不常涮的蟹味菇和海鮮菇，很討人喜歡。
這一盤菠菜有夠鮮亮，煮來吃非常好。 還有一份凍豆腐和寬粉忘記拍了，其實我更喜歡細細的龍口粉絲。
最後要說的是芝麻燒餅，反正點不點我都會後悔，咬下第一口之後那是出乎意料的糟糕啊，用微波爐熱得發燙，外柔裡韌，完全不能忍的垃圾口感。
這一餐已經可以讓我滿意一段時間了，最近雖然天氣熱，但能在遙遠的南方依稀感受到家鄉那邊的味道，應該非常知足才對了。