初涉茶道，對於豆蔻年華的女子來說，吸引我的不是抹茶，而是茶桌上的茶食（ケーキや砂糖果子），它是亭亭玉立的，美貌不可方物。
日本抹茶，它是將新鮮的無污染的鮮嫩茶青經過天然石磨由人工手磨製成，品飲抹茶對茶客的胃衝擊是很大的。考慮到讓茶客享受身心舒適的茶會，茶會主人在點茶之前便將可略作充饑的食物奉予客人享用。 最初的時候，茶人們覺得可以充饑的食物很多，比如飯團、刺身、壽司等。隨著舉辦茶會的人數，次數，茶客身份以及茶禪一味的影響，越來越多的茶人們意識到舉辦茶會的目的是為了感悟茶道，在茶會之前享用對味蕾充饑較大的茶食，會讓整場茶會失去核心靈魂。於是附庸風雅的茶會主人便苦心琢磨出了對茶食的講究細則。
茶食的口感或清甜，或微甘，或低鹽，忌諱油膩，辛辣。若茶客吃了油膩辛辣的食物，口腔充斥彌漫著的是殘渣跟脂垢，在這種情況下品飲抹茶，抹茶僅僅是充當了漱口水的成分，整場茶會將因此失去意義。
茶食作為茶會展示的一部分，它必須要方便客人搛取，這就決定了它的外表小巧且不易滑落。日本茶會是充滿禪的意味跟自然生命之美的藝術呈現，茶會的過程是莊嚴聖潔不可造次的，當茶客搛取茶食時，若茶食不慎滑落，無疑是在琴瑟和鳴時，弦斷掃眾人之興。
茶食的顏色不能跟抹茶的顏色產生違和感,想像下,如果食用了大紅色,天藍色,紫色等食物,再來享受綠色的飲品,感官上總有些許不適,有些有潔癖的人士甚至會因此作嘔.獨具匠心的日本茶人便親自製作顏色清晰與抹茶毫無違和的茶食，且造型貼近自然景物的形狀，比如樹葉、小花、竹子等。茶客吃著類似瓜果蔬菜的精緻茶食，感受自然的養育，而後品飲抹茶，感悟生命的洗禮，與自然的一次又一次觸碰，會讓人珍惜造物者的賜予，熱愛生命，認真對待生活的苦澀與回甘。
閉上眼想像，有一座富士山，櫻花點綴了它的面容，山上的白雪簌簌地往下落，粉飾著山頂。乍一看，像一塊天藍色蛋糕，上面注滿了兒時摯愛的奶油。睜開眼，茶會主人已經將它製作成茶食，伴東恭謹地將它獻上，物質上的美好，精神上的感動，這就是亭亭玉立的日本茶食（ケーキや砂糖果子）。