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Eat&Talk 把烹飪和擺桌變成美好日常

“佈置餐桌可以把大家聚在一起,讓平凡的日子更值得被點綴。”

雙子座:花藝從業者

一句話自我介紹:無論別人怎麼看,喜歡的事情就可以堅持。

新浪微博:梅子 JM 

做美食、拍美食、佈置餐桌你擅長哪個?

相比而言還是拍和擺吧,而且佈置好餐桌可以彌補廚藝不精哈!

你是怎麼迷上美食的?

源於我對家和家人的愛吧,用心準備好一桌美好的食物,佈置一張美好的餐桌,會讓我們更熱愛生活、更愛彼此。

你最擅長佈置的餐桌風格是怎樣的?

沒有特別拿手的,也並不會每天都佈置餐桌,偶爾會在週末或重要的日子,提前做些準備,會根據當時的心情、季節,以及一些當時得到的靈感,定一個小主題來佈置。

佈置美美的餐桌,帶給你最大的改變是什麼?

最大的收穫是,我們可以借由餐桌佈置,聚在一起吃更多頓好吃的飯,讓平凡的日子更值得被點綴。

你最喜歡的餐具有哪些?

我平時會買一些瓷器,國內外的都有,有些還是上百年的,佈置餐桌或下午茶的時候,會拿出來用,慢慢地,家裡就多了一櫃子瓷器,這個過程本身也充滿驚喜。

把餐桌佈置漂亮,需要什麼秘訣?

我覺得有時候不能為了拍而擺,我經常看到網上的擺拍圖,有些過於繁雜,凸顯不了主體,反而成了累贅,明明是一個人的下午茶,卻偏偏擺成了多人自助餐。你可以展現豐富的一面,也可以簡練,把控住整體風格,數量上和內容上點到為止很重要。

碰到過印象深刻,跟美食有關的事嗎?

幾年前在法國諾曼第的一個鄉居,吃到一頓家常法餐,那份美味我一直忘不了。還有第一天抵達巴斯,在住處門口的咖啡店,點了一道口味極其怪的甜點,至今想起仍覺哆嗦……

美食可以治癒很多東西,它有治癒你嗎?

這些治癒都是悄無聲息、和風細雨的,讓人不經意間可以變得很細心,很愛很珍惜眼前平靜的生活。

你的餐桌佈置有沒有治癒過誰?

有過吧,我有一群熱愛園藝、花藝的朋友,每年春天都會在多多花園的鄉間大花園裡聚會,或吃或喝。我們一起佈置餐桌,帶茶具,剪摘花園裡的花來佈置,這些一年一次的經歷不僅讓大家感受到季節的美麗、種植的辛勞與快樂,也讓大家的心靈都得到滋潤與治癒。

美食相關好用的公眾號,你有什麼推薦?

置愛的公眾號。

“給狗狗做少油、無鹽的健康美食,是對它們最用心的愛”

大虎 水瓶座

成都大虎廚房料理工作室主理人、成都 Only Cheese甜品主理人、高級營養師

一句話自我介紹:食物就是生活,食物就是態度。

公眾號:大虎廚房TigerKitchen

你是怎麼迷上給狗狗做美食的?

我家狗狗是一條金毛巡迴獵犬,英文名叫 Golden,中文名叫狗燉,是3歲的男孩,溫順憨厚,很聰明,還很會察言觀色。它是我生活中很重要的家人,我希望它也能品嘗到我每天吃到的美食,感受到生活的美好。

你最拿手的菜是什麼?

我比較擅長做西式海鮮類菜品,和一些有特色、有歷史的法式甜點,比如波爾多可露麗、法式馬卡龍以及各種 cheese cake 。你會請朋友帶上寵物,

來家裡分享美食嗎?用什麼款待愛寵?

我會請狗友們帶著狗狗來我的烹飪工作室,一起分享美食,給人做一份,給狗做一份,只是不可以給它們吃太多油和鹽,所以會特別製作。基本都是純天然料理,不會有太多烹飪手法,吃的就是食材的原色美味。

朋友對你做的寵物美食是怎麼評價的?

哈哈,說到這個,大部分人的評價是:“嗨,你家還缺狗嗎?”或者是感歎自己每天吃得不如狗。朋友們其實都很讚賞我的堅持,羡慕我的創意,因為我基本上可以把所有人吃的西餐稍作改良,就變成少油、無鹽的寵物美食,我覺得兩者是相通的,只要體現食材本來的美味就好。做寵物美食,

帶給你最大的改變是什麼?

腦洞大開,可以創造出更多美食,交到更多志同道合的朋友,也更拉近了自己和毛小孩的感情距離,我家不管貓還是狗,脾氣都超級好。

你有通過給寵物做美食交到朋友嗎?

交到很多。因為每次在朋友圈分享製作過程,都會有很多粉絲轉發,然後他們的朋友又會來關注我,關注我家狗。

你最喜歡哪些食材?

我最喜歡、最擅長的就是海鮮,因為太喜歡它們的原汁原味,雖然我是土生土長的四川人,可我不喜辣,我更喜歡天然原始的美味,好食材無需過多烹飪,就能品嘗到最好的味道。

你最喜歡哪些餐具?

我都非常喜歡,每次逛街,逛得最多的就是餐具、鍋具、廚具,最喜歡給自己的工作室和廚房添置各類精緻好用的烹飪器具。餐具也非常愛,尤其是西餐餐具,經常會為在某寶淘到一些新奇、漂亮、精緻的餐具而雀躍不已,非常捨得為我的廚房花錢。

把寵物料理做美味 ,需要什麼秘訣?

就是體現食材的原汁原味,不需要過多修飾。

美食可以治癒很多東西,給寵物做美食,有治癒你嗎?

現在的社會,越來越多人為了生活的奔波,忽略了自己和寵物的互動,既然和它們在一起,它們就是我們生活的一部分,是我們的家人,我希望通過給它們製作美食,讓它們感受到我對它們的愛和關心,也讓我們之間的關係更親密。

你做的寵物美食有沒有治癒過誰?

有些狗友自家的毛小孩非常挑食,他們就會來請教我,學一些可口的美食來改善自己寵物挑食的毛病。

在給寵物做料理方面,你有沒有一定要堅持的事?

我平時工作不論多忙,都會堅持一周兩次給它做料理,儘量不重樣吧。

請推薦跟寵物美食相關好用的 APP 或公眾號?

我自己的個人公眾號,大虎廚房,會經常發佈一些有特色的寵物美食製作過程,你完全可以跟著學,一點都不難哈。

如果想把寵物料理做好,你的建議是?

因為狗狗的耐受度和人不太一樣,所以儘量選擇一些簡單、原味、少油、無鹽的食物來製作。

如果做一道拿手菜給你的寵物,你最想做什麼?

法式蘋果果泥凍,因為我家毛小孩實在不喜歡吃水果,我儘量會在料理中添加水果,或者做一些特別的水果料理,它最喜歡吃的就是草莓豬軟骨湯。

如果有機會帶寵物去外星球生活一個月 ,你會帶什麼吃的給寵物?

豬軟骨,因為它實在太喜歡肉肉了,豬軟骨又能補鈣。

“親人的愛會借由食物表達,就像媽媽的醃菜、愛人的早點。”

金牛座 設計師

一句話自我介紹:熱愛自然和美食,並用自己的方式詮釋著自然和美食。

微信公眾號 :連和部設計

你是怎麼迷上美食的?

對食物有要求,所以要自己來做。

你會請朋友來家裡吃飯嗎 ?用什麼款待朋友?

會,喜歡款待比較親密的朋友,如果朋友也愛好美食,會毫不猶豫貢獻出廚房,一起動手。

朋友對你做的美食是怎麼評價的?

朋友們會毫不吝惜地讚美,也有的朋友受我影響,開始喜歡自己做美食。

朋友對你做的哪道料理最讚不絕口?

受到由衷讚美的往往是內容而非形式,真正用心準備會被感受到。

美食帶給你最大的改變是什麼?

更多的是意識上的改變,製作美食從繁重的勞動變為了藝術性的享受。

你最喜歡哪些食材?

哈哈,最擅長做高品質的新鮮食材,因為只要簡單烹飪就好,我喜歡保持食物本身的味道。

你最喜歡的餐具有哪些?

餐具碗盤只要和做的食物氣質相投就好,比如冰鎮的食物,更喜歡用玻璃器皿,熱湯則偏愛有厚度的陶瓷。

把料理做美味,需要什麼秘訣?

先做個吃貨吧,自己越有食欲,做出來的飯菜也會越美味。

碰到過印象深刻 ,跟美食有關的事嗎?

朋友曾給我做過一個測試,讓我盡可能想像我最喜歡喝的一款飲料,要具體到裝飲料的杯子是什麼材質,飲料的口感、上面的裝飾等等。最後朋友揭曉,說我描述的,就是我希望陪伴我一生的愛人的模樣。嗯,答案,真的好准!

美食可以治癒很多東西,它有治癒你嗎?

我懷孕沒多久,就去買了個小本子,想每天為肚子裡的寶寶記點什麼。有一天,我做了一碗紅豆湯,忽然想到,寶寶長大後,或許想看看自己在媽媽肚子裡都吃了什麼吧?這麼想著,我就畫下了那碗紅豆湯,那是我第一次為寶寶畫美食,現在還在邊拍邊畫,不知算不算一種母子治癒?

在料理方面,你有沒有一定要堅持的事?

做美食時儘量用新鮮健康的食材,做美食時儘量用相機或畫筆記錄下來,隨著時間流逝,對生活的點滴記錄會變成很重要的情感財富。

給我們推薦一部跟美食相關的電影或視頻吧。

《飲食男女》《深夜食堂》,食物和情感不可分割,親人的愛往往會借由食物來表達,就像媽媽的醃菜、愛人的早點……

攝影及圖片提供 /ChargeWu 、梅子、初九、 Ash 、部凡、雯雯、 lyong 、大虎、余嘉方 採編 / 張媛媛、 Chris 美編 / 小

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