誰不想下班回家能吃到熱騰騰的飯菜，可是上班族都有同樣的感受，拖著疲倦的身體回家，看到廚房就不想動手了。於是就出現了“懶人菜”，它以耗時短而受到白領的青睞，做起來簡單，又不失風味，還能讓上班族體會到烹飪的樂趣。那麼，有哪些又好吃又簡單的“懶人菜”呢？
一、涼拌
土豆
絲
用料：土豆350克、胡蘿蔔50克、香菜2根、食鹽1/2茶匙、雞精1/8茶匙、香油2茶匙、花椒油3茶匙
做法：
1、土豆、胡蘿蔔分別去皮，香菜去根洗淨；
2、分別將土豆、胡蘿蔔先切成薄片，再切成絲狀，香菜切碎；
3、鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿蔔絲，大火煮至水開；
4、撈起浸入涼開水中，將過涼後的土豆絲，胡蘿蔔絲撈起瀝幹水份；
5、放入大盆內加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油，拌勻即可。
二、醋烹洋白菜
用料：捲心菜1棵、蒜2瓣、蔥1段、幹辣椒1個、食鹽1.5茶匙、陳醋2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、洋白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗淨，蔥蒜切末，幹辣椒掰成小段去籽備用；
2、鍋燒熱倒入植物油，下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，立刻下蔥蒜末熗鍋；
3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香氣，然後炒幾下，放鹽，再接著炒直洋白菜變軟變綠，再放一些醋就可以出鍋了(炒這個菜要求全程大火)。
三、剁椒金針菇
用料：金針菇400克、剁椒2湯匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、芝麻油1茶匙、植物油1.5湯匙
做法：
1、金針菇切去老根清洗乾淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右；
2、撈出過涼水備用；
3、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末；
4、倒入焯好水的金針菇，加生抽、蒸魚豉油、白糖和芝麻油拌勻起鍋即可。