“保持清潔，生熟分開，做熟，保持食物的安全溫度，使用安全的水和原材料”，親們可知道這食品安全五大要點嗎？看過來~~
【第一步：保持清潔】
拿食品前要洗手，準備食品期間經常還要洗手；便後洗手；清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。
為什麼一定要保持清潔？
多數微生物不會引起疾病，但泥土和水中以及動物和人體身上常常可找到許多危險的微生物。手上、抹布和尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經接觸即可污染食物並造成食源性疾病。
【第二步：生熟分開】
生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開；處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
為什麼一定要生熟分開？
生的食物，尤其是肉、禽和海產食品及其汁水，可含有危險的微生物，在準備和儲存食物時可能會污染其他食物。
【第三步：做熟】
食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品；湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃；肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；最好使用溫度計；熟食再次加熱要徹底。
【第四步：保持食物的安全溫度】
熟食在室溫下不得存放2小時以上；所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5攝氏度以下）；熟食在食用前應保持溫度（60攝氏度以上）；即使在冰箱中也不能過久儲存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。
為什麼一定要保持食物的安全溫度？
如果以室溫儲存食品，微生物可迅速繁殖。當溫度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5℃以下仍能生長。
【第五步：使用安全的水和原材料】
使用安全的水或進行處理以保安全。挑選新鮮和有益健康的食物。選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗乾淨，尤其如果要生食。不吃超過保存期的食物。
為什麼一定要使用安全的水和原材料？原材料，包括水和冰，可被危險的微生物和化學品污染。受損和黴變的食物中可形成有毒化學物質。謹慎地選擇原材料並採取簡單的措施如清洗去皮，可減少危險。
通過學習更多相關知識，我們可以更好地保護自己。保證食品安全是每一個人的責任。