藍莓
對於50歲以上的中老年人,大腦的衰退比外貌衰老更可怕。
藍莓果實中含有豐富的營養成分,具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營養成分高。常吃藍莓的老年女性的腦功能衰退速度更慢,得認知障礙症的風險更低。
【推薦】藍莓芋頭
準備食材:芋頭適量、丘比藍莓醬適量、砂糖適量
做法:
1、芋頭清洗乾淨, 放入蒸籠中,蒸熟後放涼備用。
2、將蒸熟的芋頭撕去表皮,放入料理碗內,用勺子壓成細膩的泥,加入適量的砂糖攪拌均勻。
3、把芋泥盛入模具中,壓均勻後小心的脫模。
4、淋上適量的丘比藍莓醬,以薄荷葉裝飾即可。
咖啡
鍛煉結束,經常會感歎腰酸背痛,肌肉酸脹。咖啡所含的咖啡因具有興奮神經的效果,可以直接刺激肌肉,幫助緩解肌肉酸痛。
【推薦】花式拿鐵咖啡
準備食材:咖啡豆適量、牛奶適量、可哥粉適量
做法:
1、準備好材料和工具,咖啡杯倒入熱水暖杯。
2、磨豆。現磨的豆煮出來咖啡好喝。
3、裝入摩卡壺煮咖啡。
4、純牛奶加熱至60°倒入奶泡杯,打出奶泡。
5、溫熱的咖啡杯倒入1/3熱咖啡。
6、倒入牛奶和奶泡。
7、借助糖粉篩和篩子,用可哥粉篩出美麗的圖案。
玉米
隨著年齡增大,老花眼、白內障等眼睛問題容易出現。而對眼睛特別有益的代表食物便是玉米。
此外,膨化後的玉米花體積很大,食後可消除肥胖人的饑餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
【推薦】五彩松仁雞丁
準備食材:雞大胸1塊兒、玉米粒適量、豌豆適量、松仁80g、胡蘿蔔1個、鹽適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、料酒適量
做法:
1、處理雞胸肉。把雞胸洗淨,表面的筋膜要去除乾淨。
2、把雞胸切成豌豆大小的小丁,用少許鹽、白胡椒、料酒醃制入底口。
3、把胡蘿蔔切成豌豆大小的小丁。
4、玉米粒焯水。玉米粒是熟的,焯制時間不宜過久,撈出後控幹水份備用。
5、豌豆焯水。把豌豆焯熟後過涼水,保持翠綠顏色,撈出後控幹水份備用。
6、胡蘿蔔焯水。把胡蘿蔔焯熟後過涼水,保持鮮豔顏色,撈出後控幹水份備用。
7、將已醃制入味兒的雞丁抓上適量的幹澱粉,抓勻。
8、油熱後蔥段熗鍋。蔥香味激發出來後,將蔥段撈出。
9、煸炒雞丁。雞丁入鍋後,轉為中火,迅速打散雞丁。使其受熱均勻不粘連。
10、待雞丁九成熟時倒入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒,加適量的鹽同炒。翻炒均勻後倒入適量水澱粉勾芡。臨近出鍋時倒入松仁,關火。
11、將松仁與其它食材翻拌均勻後裝盤。
黑巧克力
吃黑巧克力能輕度改善末梢動脈症患者的自主步行能力,無論在步行距離和時間上均有延長。
【推薦】黑巧克力曲奇
準備食材:法芙娜黑巧克力60g、紅糖60g、鹽1g、低粉100g、雞蛋45g、黃油60g、核桃仁30g
做法:
1、核桃放烤箱180°第二層,烘烤約10分鐘,掰成小塊。
2、黑巧克力切小塊,紅糖過篩。
3、黃油軟化後加入紅糖,鹽,用電動打蛋器打發蓬鬆。
4、分三次加入雞蛋液,每次都打發至完全融合。
5、加入過篩的低粉,用刮刀拌均勻。
6、加入黑巧克力塊、核桃塊,拌均勻。
7、取8g搓成圓球後按扁,依次排入不粘烤盤內,每一塊之間空出一定的距離。
8、加入預熱170°的烤箱,第二層,烘烤約13分鐘。
乳酪
乳製品是強壯骨骼的良伴,除了公認的補鈣能手牛奶,乳酪的鈣含量更為豐富,可以補充高達30%的每日所需鈣攝取量。
【推薦】芝士焗紅薯
準備食材:紅薯250g、黃油25g、芝士碎適量、牛奶40ml、白砂糖15g、蛋黃1個
做法:
1、紅薯洗淨對半切開(250g大約兩個),入蒸鍋蒸熟。
2、挖出紅薯瓤,挨紅薯皮的地方留些厚度,皮不要弄破。
3、紅薯瓤加入白糖15g、黃油25g、牛奶40g、蛋黃1個、芝士碎一半,拌勻。
4、好的紅薯泥添回紅薯殼內,表面撒一層芝士。
5、放入預熱烤箱中層 180°,15分鐘左右,烤到自己喜歡的顏色即可。
南瓜籽
南瓜籽富含鋅,有助皮膚細胞新陳代謝,鎖住皮膚水分,保持皮膚的膠原蛋白含量,維持皮膚的彈性,減少皺紋。
【推薦】紅麴南瓜籽餅乾
準備食材:無鹽黃油70克、糖粉60克、蛋黃15克、鮮牛奶15克、低筋麵粉150克、紅麴粉5克、南瓜籽仁80克
做法:
1、黃油軟化,加入糖粉,用刮刀混合均勻。
2、用電動打蛋器中低速攪打均勻,呈順滑狀即可;將蛋黃倒入,繼續中低速攪打均勻。
3、鮮牛奶分三次倒入蛋黃糊中,中低速攪打順滑。
4、低筋麵粉和紅麴粉篩入奶油糊中。
5、用刮刀翻拌均勻後,加入南瓜籽仁,用手輕輕抓捏成團。
6、搓成直徑3.5釐米的圓柱體,用保鮮膜包好,入冰箱冷藏保存3小時左右,直到凝固變硬再取出。
7、將冷藏變硬的面棍取出,去掉保鮮膜。
8、用利刀切成厚約1公分的圓片,鋪在不粘烤盤上。
9、入預熱好的烤箱中層,上火170度,下火140度,烤25分鐘左右,再用餘火燜10分鐘。
10、出爐後,輕輕將餅乾取下,放在晾架上晾涼後入罐封存。
牛油果
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素,營養價值可與奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美稱,一般作為生果食用,也可被製作為菜肴和罐頭。
【推薦】牛油果拌飯
準備食材:熟軟的牛油果半個、糙米飯(或白米飯/藜麥飯/雜糧飯)一碗/壽司醬油適量/熟白芝麻適量
做法:
1、牛油果選表皮變成深色,捏起來略軟的,用刀豎著劃一圈,大開。熟到恰到好處的牛油果是可以很輕鬆的把皮剝掉,並保持完整的。
2、剛出鍋的熱乎乎的糙米飯,放上切片牛油果,加一點醬油,撒上炒香的白芝麻(或其他堅果)。