女孩們天生都愛美，都想擁有一頭人人羡慕美麗的秀髮。在我們生活中，許多人容易經常掉發，過早的出現白頭發，都不知道怎麼回事。對頭髮錯誤的保養方法會損傷到頭髮，令頭髮乾枯分叉以及斷裂。
過早的出現白髮除了跟遺傳有關外，因為我們的頭髮色素顆粒中含有銅，鈷，鐵，所以是褐黑色的如果飲食中長期缺乏銅，鈷，鐵這些無機鹽，自然會影響黑色素的合成，使頭髮由黑變白。
核桃具有烏髮的功能，而核桃中含有亞麻油酸和鈣、磷、鐵，及豐富的維生素，長期食用具有防治頭髮過早變白脫落的功能。
1.核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。若常吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥“，能營養肌膚，使人皮膚白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。
2.核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。還有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收。最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。
3.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，因為“發者血之餘”，血旺則發黑，及具有防治頭髮過早變白脫落的功能。
4.核桃含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，油順氣補血、止咳化痰，潤肺補腎等功能。感到疲勞時，嚼些核桃仁，油緩解疲勞的功效。學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“後天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。
烏髮糖的製作方法：
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。
1、將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用大火燒開，用小火煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏髮糖。
2、將烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內，烏髮糖製作完成。
早、晚各食用3塊。有健腦補腎，烏髮生髮。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫髮、頭髮早白等症。長期食用預防早衰作用。