吃完柳丁一般都會把皮直接扔掉，就算知道它營養豐富，又有食療的作用，還是不會想吃它，因為口感實在太差了。
01.蜜餞橙皮
材料 ：
3個大柳丁、3杯水、3杯糖、另備3杯糖當塗料
做法 ：
1）柳丁洗乾淨，擦乾水，切下兩頭，剝下柳丁皮，切成條狀。
2）將3杯水和3杯糖倒進鍋裡煮沸，加入切好的橙皮絲。
3）轉小火煨45分鐘-1個小時，直至橙皮變成圖左的半透明狀。
4）把橙皮從鍋內撈起瀝幹，倒入盤內，加入3杯糖，均勻覆蓋所有橙皮。
5）被糖包裹15分鐘後，將橙皮放在架子上充分乾燥至少48小時。然後裝起來密封，就可以拿來每天當零嘴吃了~
02.橙皮果味醬
材料 ：
10個柳丁、與橙皮等重的糖（約3杯）、1勺威士卡、1點香草豆
做法 ：
1）柳丁洗淨，剝皮切成條狀，果肉榨汁。
2）把橙皮、橙汁、和香草豆放在鍋燒開，約煮15分鐘左右。
3）加入糖和威士卡，再煮20分鐘左右，中途要經常攪拌，直至鍋內果醬濃稠。
4）將煮成凝膠狀的果醬冷卻，密封冷藏，塗在麵包、布丁或者豆花上面都很好吃噠。
03.橙皮粉
材料 ：10個柳丁
做法 ：
1）柳丁剝開留皮，確保橙皮沒有橘絲，僅有表層橙皮。
2）橙皮貼著橘絲的那邊朝上，均勻的平鋪在盤子上，放在乾燥處陰乾2天，直至橙皮捲曲。或者用烤箱烤5-10分鐘即可。
3）將乾燥的橙皮放在研缽內，用杵搗碎後密封冷藏。做飯、燒烤或者烤麵包時，撒點橙皮粉，清香去腥，美味極了。
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