—別人說，想增重就睡前喝一杯妥妥的
—別人說，想補鈣就喝高鈣奶，效果加倍
然而，真的是這樣嗎？
我們都知道牛奶是個好東西：它含有鈣質、蛋白質、脂肪酸以及多種維生素和微量元素等人體必需的基礎營養元素，簡直就是大自然賜予我們的「全能營養液」。
正因如此，牛奶既不能被冤枉，也不能被商販利用誇大，成為賺錢的由頭，所以，我們請來了老朋友周雪醫生，給大家擺一擺。
你會喝牛奶嗎？
一些早餐奶中確實添加了核桃粉、麥芽提取物，但是為了保證產品口感與外觀，還需要添加穩定劑和增稠劑、香精諸如此類的添加劑。細心的你，去看看包裝盒上的配料表，就一目了然啦~
而且，從產品類型上來看，它屬於調製乳，牛奶的含量有限，營養價值更是不如純牛奶。
周雪醫生不建議把早餐奶當做早餐長期來吃，特別是兒童更不宜如此。
不過，早餐奶也並非一無是處。“因為額外添加了糖分和其他成分，它的飽腹感很強，如果實在是趕時間，偶爾喝一喝早餐奶也無妨。”周雪醫生說。
2.高鈣奶，噱頭大於實際意義。
高鈣奶當中的鈣質，確實比普通牛奶中含量多。不過，補鈣要考慮吸收效果，並非吃多少就能補多少。
此外，牛奶當中本身就含有足夠的鈣質，只要喝足量（300ml），配合飲食攝入的其他鈣質，就滿足了身體對鈣的需求，沒必要去買高鈣奶來補鈣。
3.喝奶時間沒那麼多講究：想啥時候喝，就啥時候喝！
空腹不能喝？晚上要多喝？真沒那麼多講究！
周雪醫生告訴我們，推薦中國居民一天喝300毫升的牛奶，在保證這個量的基礎上，按照個人習慣和愛好，想喝就喝沒毛病。
不過，乳糖不耐受人群，喝奶後就會拉肚子，就不要空腹喝牛奶。
小貼士
①控制血糖、預防肥胖：飯前 30 分鐘喝奶最好；
餐前半小時喝牛奶，讓體內消化變慢，血糖上升也變慢，此外，這樣飽腹感也更強。肚子覺得飽了，當然就吃得少了。
②空腹喝牛奶時，搭配碳水化合物的主食以及蛋白質，能讓牛奶當中的鈣質吸收更好。
4.牛奶中含有雌激素，會造成性☆禁☆早☆禁☆熟，所以兒童要少喝？並非如此。
養殖場奶牛的一生，會得到兩種來源的雌激素：一種是內源性雌激素，就是奶牛在生理活動中分泌出來的雌激素；
從外界還會獲得外源性激素，如己烯雌酚，以促進產奶，不過，這種雌激素進入牛奶中的含量很少。
那麼，牛奶中雌激素含量如何？
“確實可能會含有微量的動物性雌激素，但其含量微乎其微，尚無證據表明會對人體有影響，因此這個問題可以忽略不計。”周雪醫生說。
如果實在不放心，選擇大牌子，大廠家的牛奶會更放心。
你會買牛奶嗎？
選擇脫（低）脂奶還是全脂奶
我們先看看低脂奶和脫脂奶，是怎麼定義的？
按照《2011年預包裝食品營養標籤通則》：
★ 每100毫升的牛奶中含有不大於1.5克的脂肪，即可稱為低脂奶；
★每100毫升的牛奶中含有不大於0.5克的脂肪，即可稱為脫脂奶。
對於減肥人群、三高人群或是潛在的心血管疾病患者、膽固醇、甘油三酯超標的人群來說，日常應該選擇低脂奶；
對於血管有斑塊，已經發生血管堵塞的人群來說，就要選擇脫脂奶了。
選擇巴氏殺菌奶還是常溫奶？
巴氏殺菌的牛奶，就是指需要冷藏，保存期很短（通常只有7天或更短），價格往往也更高的牛奶。
常溫奶，就是方紙盒或者是枕頭盒包裝，在常溫下可存儲幾個月的牛奶。
前者利用低溫消毒的方法，只殺死致病菌，保留有益菌種，比如乳酸菌。因為保留了一部分有益人體的好細菌，因此對存儲要求較高，更容易變質。
經過巴氏殺菌的牛奶，其中的鈣質、維生素C、乳清蛋白保留得也更多；
後者通過高溫暫態殺菌的方法，把牛奶當中的一切微生物全部殺滅，因此保存更方便，但營養保留不如前者。
所以，有條件的朋友，推薦每天選擇巴氏殺菌的牛奶。如果不方便喝巴氏殺菌的牛奶，選擇常溫奶也是沒有問題的。
這5種人，喝牛奶要當心……
1.乳糖不耐受人群
喝奶後會出現肚子脹、腹瀉症狀，這是因為體內缺乏分解乳糖的乳糖酶。特別是一些嬰幼兒，沒有其他的腸胃疾病卻反復拉肚子，很可能是因為體內缺乏乳糖酶，這樣很影響營養的吸收。而且，通常腹瀉會導致繼發性的乳糖不耐受。
可以選擇補充乳糖酶，這樣就能充分享受牛奶的營養了。對嬰幼兒來說，喝母乳之前補充一點乳糖酶，小兒腹瀉的症狀也會大大緩解，更有利於身體發育。
乳糖酶是一種處方營養品，建議您在正規醫院進行處方購買，省醫院臨床營養科也有銷售。
此外，乳糖不耐受人群可以喝優酪乳，搭配著食物來喝少量的牛奶也是可以的。
2.腎病人群
能否喝奶應遵醫囑。一些慢性腎炎的朋友是可以喝牛奶的，但是患有急性腎功能衰竭、尿毒癥患者，就應該具體分析能否喝牛奶了。
3.胰腺炎患者
急性胰腺炎患者不要喝牛奶。處於恢復期的胰腺炎患者可以適當喝，具體還要遵循醫囑。
4.胃大部切除患者和腹部手術人群
胃大部切除手術後，喝甜牛奶時，牛奶會一次性湧入小腸，可能引起“傾倒綜合症”，可能會出現心慌、乏力等低血糖反應。
腹部手術人群術後恢復期要少吃脹氣的食物，牛奶容易引起脹氣，故要少喝或者不喝。
5.反流性食管炎患者
容易引起胃酸反流，加重症狀。
來源：成都商報四川名醫