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別小看五穀雜糧的養生功效

美國“穀物協會”將全穀物食材認定為最具營養價值的食材,而在國內,多數人認為全穀物食材就是靠纖維素刺激腸胃蠕動、促進消化來達到健康功效,其實這只是其一,全穀物食材除了富含纖維素,還含有大量營養素和抗氧化劑,由此發揮“五穀養人”的功效。而下面這些全穀物食材就被我們小看了。

1.薏仁米

吃薏仁米能夠降低罹患慢性疾病的風險,這一功效才剛剛被人們得知。研究發現,薏仁米富含纖維素,有助於維持血糖、促進血壓正常;富含的不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,預防心血管疾病。平時常吃薏仁米,還能保證營養攝入充足,是增強抵抗力的最佳方法。

2.燕麥米

在全穀物食材中,燕麥米同樣富含纖維素,不過它的纖維素大多是葡萄聚糖纖維,可以有效降低人體膽固醇、提升人體免疫力。除此之外,燕麥米還含有多種多酚化合物,它們是抗擊衰老、增強細胞活性的重要物質,因而健康飲食中,要更加重用燕麥米。

3.小米

小米和燕麥米有一個共同特點,它們都是高纖維、高蛋白、低脂肪食材。此外,小米還是胡蘿蔔素、維生素、鐵等營養素的重要來源,它能滿足人體所需的營養物質,不管做成小米粥,還是餅乾等食物食用,對身體都有很好的滋養效果。

4.黑豆

黑豆常常被人沒認作單一的補腎食材,其實黑豆還是補血造血、改善血液迴圈的重要食材。科學家發現,黑豆富含的黑色素能夠發揮促進機體吸收利用鐵元素的作用,而且黑豆本身就是富含鐵的食材,再加上具備高蛋白、低熱量的特性,十分適合用來養生保健。

5.大麥

大麥的纖維素含量極為豐富,尤其是可溶性纖維素的含量更為驚人,不過它在刺激腸胃蠕動、促進消化的同時,還起到了維持血糖平衡、降低血脂血壓的作用。此外,大麥還含有硒元素,它作為抗氧化劑,能夠抑制身體有害自由基的生成,使人體抗病能力大大增強。

6.糙米

糙米作為高營養價值的全穀物食材,不僅能促進腸胃消化,還能降低人體膽固醇,尤其是對降低三酸甘油酯有極佳效果,從而降低人體罹患心臟病的風險。此外,研究發現,人們吃糙米更容易控制體重,它給人帶來的飽腹感比任何一種食物都強,是健康減肥的好助手。

7.苦蕎麥米

很多人沒有想到苦蕎麥米能夠有效治療糖尿病。苦蕎米性涼味甘,具有很好的清熱解毒、利尿去濕的功效,能夠降低血脂血糖以及緩解各種中毒症狀,而且還能中和糖尿病患者血液的酸度,食用後,既能增強體質,又不會產生任何不適之感。

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