的確，綠葉蔬菜對人體健康有很多好處，但關於它們功效的論述哪些是正確的？哪些是錯誤的？以下便是對超級食物“大力蔬菜”的真假辨析。
菠菜能強壯身體 正確
你真的相信人們在食用菠菜後身體會變得無比強壯嗎？這雖然看似不可能，但據瑞典卡洛林斯卡醫學院的研究，菠菜中含有的一種無機硝酸鹽的確能增加向細胞輸送能量的線粒體的工作效率，減少對氧氣的需求量，增強肌肉力量。
捲心菜能提高癌症患者的生存率 正確
中國學者通過對患有不同程度乳腺癌的女性生存者進行考察後發現，食用大量的十字花科蔬菜（如捲心菜和花椰菜）與乳腺癌死亡率降低之間存在著相關性。隨著對綠葉蔬菜食用量的增加，她們死於乳腺癌的幾率下降了22%-62%。研究人員認為是十字花科蔬菜中的生物活性化合物（如異硫氰酸酯和吲哚）對抗癌效應發揮了重要作用。
菠菜能降低人們患上Ⅱ型糖尿病的風險 正確
英國萊斯特大學的研究者發現，富含綠葉蔬菜的飲食（包括菠菜）與人們患上Ⅱ型糖尿病的風險降低14%之間存在著相關性。與每天食用不到半份綠葉蔬菜的人相比，每天食用1.5份綠葉蔬菜的人患上Ⅱ型糖尿病的風險就會降低。
芹菜所含有的熱量為負數 錯誤
很多人被告知食用芹菜可消耗掉更多的熱量。然而，儘管負熱量食物的理念在理論上是可能的，但美國阿拉巴馬大學的營養專家的研究顯示，現實生活中並不存在負熱量的食物。
食用海藻能降低人們患上癌症的風險 正確
日本學者的最新研究表明，一種名為小球藻的綠藻可以有效抵禦生活方式所引起的重大疾病，但它被製成營養補劑的藥片形式後效用更佳。目前，小球藻在英國已被用來輔助治療癌症。
綠茶有助於減輕體重 正確
瑞士學者的一項研究表明，由於喝綠茶所引起的脂肪氧化增加確實可以起到減輕體重的作用。