王森在西點創意烘焙這個領域早就相當有名，他出版發行西點西餐專業書籍種類達上百種，是國內發行專業書籍最多的廚藝設計師，他也是王森烘焙西點咖啡學校的創辦人，王森西點蛋糕研究所的創辦人，他還主編了《亞洲烘焙》的雜誌。我卻是孤陋寡聞，所以走進他的創意工作室的時候，我簡直目瞪口呆。天哪，這些真的是巧克力做的嗎？
不要懷疑，這些真的是巧克利！
青花瓷作品，研發於２００２年
用巧克力模仿的器皿，這些年製作越來越精純。
巧克力遇上刺繡
用麵包製作的城堡建築作品
這幅竟然是用烤吐司片拼制而成
糖果的質感，色彩更為誘人
這些藝術品至少都可以保存3-5年，甚至更長的時間。
研發的奶油蛋糕樣品，可以擺很長的時間
２００４年，巧克力研發出模擬花卉系列，被歐洲媒體譽為“指尖上的藝術”；當然巧克力需要一定的溫度保存，工作室裡的溫度一直保持20度左右，下圖的虞美人是因為一次停電而軟化了的。
參觀了這些藝術品的製作工程，團隊的每一個小夥伴，都是藝術家啊！
王森自幼便學習美術，還從事了兩年專業舞蹈表演。在藝術方面有著深厚的底蘊，當然不得不說他還有著創意無窮的頭腦，和極其旺盛的精力。在學習巧克力和西點烘焙後，他獨闢蹊徑：把巧克力、烘焙與藝術結合起來，讓食物超出“吃”的功能，帶來更多的感官享受。我們對食物的評價，常常會用“色香味美”來形容，顏色、香味、味道和美感，其實食物不僅僅是吃，它是會帶來身心的愉悅和美好的享受。王森把這點發揮到了極致，甚至超出了食物“吃”的特性，而不折不扣地變成了藝術品。