炒麵比煮面有勁道，所以很多人更喜歡炒麵。讓炒麵維持口感的一個重要方法就是過冷水，把被煮脹的麵條收縮回來，保留彈性，所以炒麵的時候過下冷水更好哦~
材料：麵條、豬肉、青菜、蘿蔔、大蒜
做法：
1）麵條煮八分熟，撈出泡冷水備用
2）豬肉切絲，加適量鹽和老抽，醃制入味
3）鍋裡放油，中火將肉絲炒變色，撈出備用
4）青菜和胡蘿蔔洗淨切成絲，大蒜切塊
5）中火少油把青菜、胡蘿蔔炒軟，加入麵條
6）加適量鹽、老抽，翻炒均勻
7）煎兩個六分熟的太陽蛋
8）雞蛋上撒胡椒，蓋在麵條上
完成！這麼吃很有勁道哦~
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