之前的某一天，我正在日常地吃著薯片，手癢發了條微博，說我最愛的薯片口味是鹽醋味。因為身邊幾乎沒有在薯片選擇上跟我口味相近的小夥伴，所以發到微博上找找同好。沒想到啊沒想到，竟然有好多粉絲表示，鹽醋味非常可怕，無法接受……這話我就不愛聽了，現在的年輕人啊，思想都太保守。世界那麼大，你們不想都嘗嘗嗎？
有位叫Amanda的名人說過，對待食物的態度，就是你對待人生的態度。年輕的時候，我們總是要思考人生的意義。其實哪有什麼意義呢，無非是各種能吃的都吃一遍，各種能嘗的都嘗一口。到頭來，酸甜苦辣都嘗盡，人生百味在心頭。
好了，道理都懂了，下麵就隨廚娘來感悟人生吧。
鹽醋味薯片
在多得讓人眼花繚亂的薯片口味中，鹽醋味其實是個很清新的存在。打開袋子時你的第一反應應該是：誰把醋打翻了？濃郁的醋酸味噴薄而出時，能迅速調動嗅覺和味覺，讓習慣了人工香精調製出的BBQ，烤雞，乳酪味薯片的你，一下子回到廚房裡的原生態。想起小時候，第一次打翻醋瓶被老媽KO的情景，只曉得甜甜奶糖味道的你，在那天終於懂得了，酸澀的滋味。咬一口嘎嘣脆的薯片，這熟悉的，只有那個年代才有的，天然糧食釀造的醋酸味，和海鹽帶來的層次豐富的鹹味，在口腔中肆意彌漫。而你似乎能體會到，在這霸道的鹽醋味中，還有什麼東西，清新而柔軟，讓你念念不忘。
100% 黑巧克力
小孩子不愛吃苦，所以咖啡，清茶，苦瓜，乃至許多的青菜，這些帶著苦味的食物，我們都要長大一些才能體會出好來。也許你要反駁我了，巧克力也是有苦味的，小孩子不是都愛吃嗎？話是沒錯，可那些可哥脂含量30%都不到，苦味完全被奶味和甜味蓋過的牛奶巧克力，能算巧克力嗎？不，那只是糖果而已，是哄小孩的玩意兒。在苦澀的真實外裹上的那層糖衣，小孩子看不出，難道長大後的你，也看不出嗎？有人說成熟的標誌，就是能直面生活的苦澀。那麼你也該試試，去掉各種添加的，純粹的，苦澀的100%巧克力。剛入口時，你會深刻理解一個成語：味同嚼蠟。也許以前你會嗤笑，說味同嚼蠟的人，難道吃過蠟嗎？從此以後你不會了，當你再看到這個詞，你只會會心一笑。當然，100%巧克力是一種有著豐富味覺體驗的食物。在初入口的嚼蠟感之後，你會體驗到濃郁的，無法抵擋的苦味從舌根蔓延開來，夾雜著酸和澀。這苦來得如此猛烈，讓你整個人都沉浸在裡面了。待這苦味釋去，你才能感受到可哥脂高雅的香氣，和淡淡的回甘。吃一塊好的100%巧克力，能讓你有讀完佛經的醍醐灌頂之感：從虛空中來，遍嘗人世之苦，最後悟道自在。
甘草糖
和前面兩種零食比起來，甘草糖也許還有很多人不瞭解。從字面意義來看，甘草是我們都熟知的，一種甜甜的草藥，做成糖似乎順理成章，看起來很好吃的樣子呢。這麼想的話你就太不瞭解世界了，什麼叫世界，就是大千世界無奇不有啊。這種在整個北歐都很流行的零食，吃起來確實是甜甜的糖果，但比甜味更特別的，是一股混合著八角大料和咳嗽藥水的氣味。吃到嘴裡時，等初入口的甜散去後，緊接著這股強烈氣味會迅速擴散到整個鼻腔，然後直沖腦門，將你從小形成的“八角大料是用來燉肉的”這個刻板印象沖得七零八落。一直以來我都有個社會學理論，刻板印象這種東西，是在前現代社會中，因為資訊傳遞和交通的不便利而形成的資訊封閉對人群理性思考的非理性影響。說人話就是，見識短淺。所以在進入資訊化時代後，刻板印象是個帶著貶義的詞，我們都希望自己是思想開闊，有見識有閱歷的好青年。如果你也有這樣的願望，可以試著從買一袋甘草糖開始。對了，普通甘草糖（liquorice）裡的主要有效成分就是甘草精，此外還有一種進階版的芬蘭甘草糖叫做salmiakki，除了甘草精外還額外添加了氯化鈉和氯化銨，對刻板印象的療效更好，推薦食用。
Marmite馬麥醬
這又是一種許多人不熟悉的東西，馬麥醬是英國和紐西蘭的特產，主要成分是酵母提取物，可以算是啤酒釀制的副產物吧。質地是棕黑色粘稠膏狀，有點類似臺灣醬油膏。許多初到英國的留學生，也許出於好奇，也許購物時從超市貨架上隨手拿了一罐，回家一嘗，大都是要罵娘的。首先它非常鹹，基本上和幹吃醬油差不多的鹹度。然後它有股大約濃縮了一千倍的酵母香味。如果你們試過做包子饅頭或是麵包，一定知道酵母大概是什麼味道。做這些麵食的時候，酵母的濃度並不高，所以你會覺得有股香味。而試想把這香味濃縮一千倍會是什麼樣？也許此時你會懂得，什麼叫凡事適可而止。吃一次的人大部分都吃不慣，可只要你能狠下心再試一次，也許就能理解英國人對它的愛了。在我看來，marmite就相當於英國版腐乳，連吃法都類似，腐乳可以抹饅頭而marmite可以抹吐司。Marmite的秘密就在於對味蕾的各種強烈刺激下掩藏的，酵母發酵後產生的醇厚鮮味，其實和世界上大多數發酵食品是一個道理。那為什麼第一次嘗試的時候我們體會不到呢？對聖經有所瞭解的話你應該知道巴別塔的故事吧，當人類想要建造通天塔的時候，上帝為了阻止他們，讓人類說起了不同的語言，從此我們無法互相理解。其實除了語言，上帝一定還讓我們擁有了不同的口味，從此人類便只能以自己的口味來對世界上無窮無盡的美食作出偏頗的判斷。