廣義上的香草，就是指各種芬芳植物的統稱。今天我們來看看香草在烹飪中的使用，估計吃貨們是非常感興趣的。
迷迭香
迷迭香拉丁學名（Rosmarinus officinalis）唇形科灌木。
從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質。
我用迷迭香主要是烤東西的時候放一些，比如烤蝦，烤雞翅，烤羊肉等
百里香
百里香是用處最多的香草之一，用它可以做太多東西，什麼烤牛排，烤雞，餅乾等，俺只備兩個品種，一種檸檬味，可以泡水；一種麝香味的，可以做菜。
百里香豬蹄，做法簡單又好吃，用高壓鍋燉的，在鍋內加大量料酒，糖，老抽，辣椒，一大把新鮮的百里香，開火燉三十分鐘。（這道菜做出來，百里香就不吃了，選用的是老莖，味道濃。
喜愛香草，願聞其香，更願食其味。
對中國常吃的香菜和茴香就非常喜愛了，自從養了香草，又自從有香草園做俺的後菜園，俺可以隨著性子慢慢品玩了。這真是一種快樂，吃的快樂，種得快樂，采得更快樂。雖然俺做飯的水準潮，可還是做出了幾道固定菜。想吃了就去采，這種感覺也是很美妙的。俺做菜無章無法，隨意的成份多。俺常做的幾種可以介紹給大家。
羅勒
首推羅勒，因為在香草裡，俺最愛吃的就是它，做的最好吃的也是它。唯一遺憾的是，他是一年生，冬天想吃就得趁早曬乾保存好才能用上，想吃新鮮的就要忍了。羅勒有多個品種，俺最愛吃的是這種有桂皮香味的。
羅勒炒花甲
做法：油熱後入薑蒜，炒出香味後倒入花甲，加醬油，糖，羅勒翻炒至熟。
羅勒蛋炒飯
蛋炒飯大家都懂的，無非是加點羅勒而已。其實羅勒炒蛋也是非常好吃的家常菜，只要把羅勒切碎，與雞蛋打散，炒之，起鍋即可，非常香滑，口齒留香哦！
牛至
牛至因為它特殊的功效是其它香草和蔬菜所不能及的，這就是它含有的活性物質SOD，也就是抗衰老素，是目前已知蔬菜中含量最高的。也就是說，常吃會美容養顏且延年益壽。俺喜歡用它拌沙拉，牛至濃郁的香氣，就是吃完了很久，嘴裡都留有餘香。炒蛋效果也是不錯。
沙拉，俺喜歡用土豆，黃瓜，萍果，火腿，將新鮮的牛至葉切碎放入，沙拉醬調均.
早餐喜歡這樣吃，炒蛋還可以用羅勒，檸檬薄荷，味道都很好。
紫蘇
紫蘇在我國種植很久，有些地方多用它做魚，可以去腥氣。俺做海鮮湯的時候，也會放幾張葉子，做意粉醬也會用到它。有時候家裡沒有，就去外面的綠化帶找幾張，因為野生的，幾乎在哪都能找到。
其實我種植的香草真不多，家常的種一些，有關香草的種類在藏花閣論壇裡可以查到更多。我喜歡在做菜的時候可以隨時採摘到最新鮮的香草，那種吃進嘴的滿足，不是菜場裡的時蔬可以比擬的。你若歡喜，也可以種上一些，簡單實用，大多也是菜場裡買不到的綠色蔬菜。同時，歡迎大家來到藏花食府版來看看，這裡是一群吃貨們的天下，也可以隨時發上你的diy大作！
已獲授權，投稿人：空谷幽蘭