生活當中很多食物被大家混搭,雖然味道還是非常不錯的,但是如果從健康的角度來看卻很不科學,尤其是對於寶寶來說,有些食物混搭會影響寶寶攝取營養,所以在寶寶剛開始添加輔食的時候就要注意,不能隨便混搭。
1.芹菜和醋
醋是酸性的,如果是芹菜拌涼菜的時候可以添加少許,但是如果加熱的話,就不要再加入醋了,因為醋在加熱的時候很容易分解菜中的葉綠素等營養物質,使得菜從綠色變成黃褐色,除了影響口感以外還會影響菜的營養價值,並且長此以往對牙齒也非常不利。
2.紅薯和柿子
在中醫上來說,紅薯性平,有補氣健脾的功效,可是不能和柿子一起吃,因為兩者一起吃很不容易消化,引發胃脹、腹痛,如果嚴重會對消化系統造成傷害,甚至危及生命。
3.蘿蔔和木耳
蘿蔔寒性食物,具有清熱降火、通氣利便、止咳化痰等功效,可是卻不能和木耳同吃,容易引發過敏性皮炎。除此之外,胡蘿蔔含有豐富的分解酶,不要和番茄、辣椒等維生素豐富的新鮮果蔬同吃,這會影響孩子吸收營養。
4.豆腐和蜂蜜
民間傳言說豆腐配蜂蜜會引起耳聾,這是錯誤的,可是,豆腐確實最好不要和蜂蜜搭配,因為豆製品和蜂蜜放在一起使用容易導致腹瀉。
5.土豆和牛肉
土豆燒牛肉是個常見菜,而且味道很好,可是這兩種食物其實放一起並不合適,兩種食材在胃中消化所需要的胃酸含量不同,如果混合食用,會使得食物在胃中長時間滯留,引發胃腸道不適甚至紊亂。
6.小蔥和豆腐
豆腐中的鈣含量較高,最好不要同草酸含量多的食物例如蔥、菠菜等食物混搭,形成草酸鈣會營養孩子對鈣的吸收。
7.豆漿和雞蛋
雞蛋中含有粘液性蛋白會被豆漿中的胰蛋白酶分解,所以如果混合食用,兩者的營養價值就會受到影響。
8.茶葉和雞蛋
茶葉蛋味道很好,但是茶葉中的酸性物質和雞蛋裡的鐵結合後,吃到肚子裡會對胃產生刺激性作用,非常不利於消化,同理,吃雞蛋的時候也儘量不要喝茶。
9.雞蛋和味精
雞蛋中含有大量的氨基酸,味精中也有谷氨酸,所以如果在炒雞蛋的時候放味精就是多此一舉,沒有增鮮反而蓋過了雞蛋本身的鮮美。
10.紅蘿蔔和白蘿蔔
白蘿蔔中含有大量的維生素C,但是紅蘿蔔中含有分解酶,兩者結合只會把維生素C分解掉,並且紅蘿蔔也不好同維生素C含量高的其他食物混合,除了紅蘿蔔外,南瓜也有相同的分解酶,搭配的時候也需要注意。
11.蘿蔔和水果
十字花科蔬菜例如蘿蔔在代謝後會產生硫氰酸,一種抗甲狀腺的物質,如果這種物質和含有大量色素的水果一起攝入,那水果中的類黃酮經過分解和轉化之後會協助硫氰酸抑制甲狀腺,可能會引發甲狀腺腫大等問題。
12.海味和水果
海鮮中含有大量的蛋白質和鈣,而水果往往都含有大量的酸,尤其是鞣酸,除了會降低蛋白質的吸收率之外,還會和鈣質結合形成不宜消化的鞣酸鈣,輕則刺激腸胃,重則噁心嘔吐,所以吃完海鮮之後兩個小時之內儘量不吃此類水果。
13.牛奶和橘子
牛奶中的蛋白質遇到橘子中的果酸與維生素C反應成絮凝狀,一起食用影響消化,還容易導致腹脹腹痛。
14.吃肉和喝茶
吃肉類及蛋白質含量高的食物後不宜喝茶,很多人認為喝茶幫助消化,其實起到的是相反作用,這樣做只會減慢腸道的蠕動,使得糞便在腸道中長時間停留,會發生便秘等不適症狀。