夏天到了，可能很多人的心情都會變得煩躁，連吃飯都沒有心情了！但是“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”啊！作為大眾朋友的小編，怎麼可能忍心讓大家挨餓呢！秉持著為大眾服務的小編，當然是為大家盡心盡力的思考了一下子，哦！不對，是思考了很久。夏天到了，當然是要吃涼爽的東西啦！比如霜淇淋啊，冰棒啊！但是這些又吃不飽，所以，機智的小編就為接下來就為大家推薦些既管飽又美味的涼菜，燥熱的天氣中保管讓你感覺到一絲絲的涼意襲來呢？
★即食糖醋排骨
特色私房小吃糖醋排骨，精選山區農戶養殖的土豬精排，採用陳醋、檸檬、生薑等香料精心烹調而成，此款糖醋排骨特別添加了大量的優質老黃薑，讓排骨色香味濃，賦予了更濃烈的四川風味。俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，老黃薑可以驅胃寒、去除濕熱，在加上檸檬的酸爽，不但開胃，還能補充大量維生素C。特別適合夏季食用的一道肉類休閒小吃。
★涼拌海蜇皮
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰鬁痰核、食積痞脹、大便燥結等症。涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有很好的營養價值。
★涼拌海帶
涼拌海帶屬涼菜菜譜，海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸。海帶煮湯做菜都是極鮮美的原料，而涼拌也是非常不錯的方式，加點醋，加點蒜頭，那味道，真是好吃極了！
★香辣脆筍
這款涼菜適合喜歡吃筍的朋友們。大家知道筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。而涼拌其實也是一樣的，無論是配酒，還是下飯都是很好的選擇。
★鹵牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸的組成和存在方式，比豬肉更接近於人體需要。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產生熱量，給肌肉提供能量，促進身體組織修復。吃牛肉，長牛勁，可以說，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉類食物。而鹵牛肉看起來顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，吃起來略有彈性，五香味濃，酥軟可口。乃是佳品。
★藕片
中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。而這涼拌藕片也是一道經典的漢族小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。
★蘿蔔乾
蘿蔔乾，一種獨具風味的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。它是由白蘿蔔醃制而成。是東亞常見的醬菜。常見有玻璃瓶裝與真空袋裝出售。味道‘香’‘脆’，可直接食用。也可做下飯菜，燉菜，炒菜。真是配飯或者做調料都很合適。
★冷吃兔
冷吃兔，是四川省自貢市著名的漢族傳統美食。今已有百餘年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足;該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為"冷吃兔"的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。從醫學和營養學觀念講，兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養價值高、易消化。兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首！
★泡椒魚皮
泡椒魚皮是洪湖特有的一道開胃小菜，採用草魚或者青魚皮，生剝後改切成小片，加薑蒜鹽料酒剁椒等作料醃制後泡入泡菜水中，泡制15-20天左右而成。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品。
以上就是小編為大家推薦的很適合在夏天吃的涼菜。開心的時候要吃吃吃，不開心的時候也要吃吃吃。夏天是個綠色的季節，我們可以脫下沉重的冬衣，穿上輕薄的短袖。但是夏天又是個敏感的季節，人們很容易在夏天感覺到不舒服，所以，我們要注重身體健康，涼菜雖好吃，但是不要過度，這樣子對我們身體健康並沒有益處。人還是一定得吃五穀雜糧，以及瓜果蔬菜，營養均衡才是最有益我們身體健康的。