無論是中餐還是西餐，只要是做飯的家庭，廚房裡都一定會有砧板，做飯頻繁的家庭，可能會一天三次都在使用，那麼，砧板要怎麼樣來選購呢？怎麼用才能一直如新？怎麼保養才能用得更久呢？今天小編就來和大家一起聊聊這個問題。
新買的木質砧板上可能有蠟質，要細心地除掉後方可使用。木質砧板放在濃鹽水中浸泡24至48小時，取出晾乾，便可經久不裂。實竹方形砧板，隱形時尚把手結實耐用，不易開裂，並且不佔用多餘的地方，造型美觀時尚。高溫高壓三層壓制，中間層不偷工減料，實竹實料砧板有分量。竹節清晰可見，品質看得見。
新砧板經浸泡完畢，晾乾，在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸幹後再塗，塗三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油幹後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。大號實木砧板，不銹鋼把手不易生銹堅固耐用，雙平面設計簡潔大方，平口設計 空間得到最大利用，厚度加厚切菜時菜板不易打滑，水槽設計造型美觀，積水防外流。
砧板平時的清潔很重要。幾乎所有材質的砧板都可以用熱水澆燙這一方法進行消毒。木質砧板因其特性，清洗時建議不要用洗潔精之類的化學物品，可使用溶有食鹽的洗米水；矽膠砧板因為耐高溫，可放在微波爐裡加熱進行消毒。光滑材質，可防止砧板隨意滑動，保護您的雙手，防止切菜時打滑，懸掛空方便收納節省空間。創新設計阻隔汁液外溢，廚台更乾淨。
砧板應該每週用鹽水或者開水浸泡消毒；每次使用完洗淨拭幹，豎著放置於陰涼通風處，切忌暴曬；兩面輪換使用，尤其木質砧板，不應專用局部，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。反面設計更精細，更人性化，橡膠底座防滑設計，生熟分區設計，帶水槽更衛生。
砧板很容易長黴平時應該怎樣防止呢？把砧板放入沸水中浸泡20分鐘，黴菌在80℃或以上的環境，容易被殺滅。沸水浸泡過的砧板取出，用幹布擦乾。堅持每週一次高溫消毒，有效殺滅砧板表面的黴菌，防止砧板發黴。加厚加重有效減震，專為剁骨設計，提手採用4顆螺絲雙倍加固，不僅美觀。採用優質金屬擠壓包邊技術，更加牢固耐用不易開裂。
砧板是一個極易滋生細菌的工具，黴菌在生活環境中無處不在，它們青睞於溫暖潮濕的環境，一有合適的環境就會大量的繁殖;高溫殺菌、食鹽殺菌和白醋殺菌的方法，都能直接有效地殺滅黴菌，把黴菌扼殺在搖籃裡。本品為廚房抗菌樹脂軟性砧板，可分類切配水果，蔬菜，肉類和生鮮，無毒PP材質，彎曲可卷，超薄乾爽無毛刺，不容易殘留細菌。
正宗越南蜆木實木砧板，實驗證明鐵木具有抗菌功效不發黴，整木原生態工藝真正做到無污染，具有良好的韌性和硬度不傷手。木質厚實入水即沉，密度大耐用耐腐蝕。