雲南位於中國西南部，是人類文明的重要發祥地之一，它的歷史悠久自然風光絢麗，擁有眾多著名的旅遊景點更有“彩雲之南”的美稱，而它當地的美食更是數不勝數，除了眾所周知的雲南過橋米線，鮮花餅之外，小編更深入得探究了更地道更雲南的一些美食，肯定有你聞所未聞的喲！
花米飯
花米飯是指將米飯染成各種鮮豔斑斕的色彩，並借此將米飯賦予了詩情畫意和浪漫的情調，就像在中國一想到浪漫就能想到玫瑰花一樣，花米飯是布依人的浪漫的象徵。而且這款奇特的美食目前只有布依人才能做到哦！
紅燒雞樅
每年的5月至10月是雲南各種野生菌的生長期，所以你在此期間去雲南的話千萬不要錯過吃菌菜的機會，雞樅菌是雲南菌類中的珍品之一，野生雞樅菌的營養價值非常豐富，可以說是男女老少皆宜的養生食材。
雲南酸菜
酸菜是雲南人的最愛，不管是涼拌小菜還是爆炒它好像都很合適，口感吃起來酸酸的很開胃，而且它的製作原料選自雲南本地的大青菜，它的汁多菜葉新鮮，這樣吃起來才是地道的雲南的口胃，另外小編覺得它與著名的雲南米線也非常搭哦！
蒸餌絲
雲南餌絲屬於半幹食品，它可蒸可炒，但其蒸餌絲的風味獨特，是一款非常有歷史的雲南地道美食，它的製作過程精細，有非常獨特的風味，如果你喜歡辣口味的話，在拌的時候放上幾勺油辣子，吃完以後保證讓你回味無窮！
乳扇
乳扇是產於的乳製品，以大理洱源的出產為佳，乳扇是一種含水較少的乳製品薄片，呈乳白、乳黃色，大致像竹扇形，兩頭有抓腳。它可以生吃、微火烘烤、溫油煎炸等，使用方法多樣，是在大理很受歡迎的特色美食。
油腐乳
在雲南有油腐乳就像是我們平常吃的豆腐乳一樣,是當地非常地道有平民的美食，它的營養價值含量高，口感好，雖然聞起來有一股臭臭的味道，但絲毫不影響雲南人對它的喜愛！
油炸竹蟲
竹蟲酷似冬蟲夏草，在昆明油炸竹蟲是一道非常地道的小菜，它生長在甜竹心中，且富含豐富的蛋白質及多種人體所需的氨基酸，有養脾健胃的功效。搭配椒鹽面或是芝麻一起吃，口感會更好哦！