北方適合種小麥，南方適合種水稻，由此形成不同地區的飲食差異。最為顯著的就是，北方人愛吃麵條，南方人最喜米粉，兩種截然不同的飲食習慣，帶來極強的文化衝擊和交流。
說起米粉，實際上還是以南方為主，南方人飲食更為精細，不喜太幹的食品，所以將米粉做成各種各樣的湯麵。作為地道的南方人，最好就是這一口米粉，一碗下肚就有十足的安全感。 全國各地都有其代表性的米粉。下面的十大著名米粉排行榜，均為網友選出，看看你家鄉的米粉上榜了嗎？你又吃過幾種呢？
top1：常德牛肉米粉
常德米粉工藝精細，大米要浸漂，磨漿攪拌成砣後要蒸熟。榨粉機榨出的粉條要清漂，還要及時在鐵鍋中煮熟。食前下鍋要洗漂，更重要的是蓋碼多啊，肉絲、肉片、鹵汁、醬汁、紅燒、紅油、菌油等等十幾種！口水來了吧！
top2：正宗桂林米粉
正宗桂林米粉幹，其色潔白，做工考究，選用優質早秈米磨成漿，裝袋濾幹，做成粉團後，經過機器壓榨成圓柱形或者片狀即成，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，成粉後潔白細嫩，軟滑爽口，其吃法百變多樣。
top3：雲南過橋砂鍋米線
米線是雲南本地的特產，遊客入滇不可少嘗的美味之一！過橋米線有個溫暖的傳說，秀才娘子給秀才送飯的故事，溫暖了很多年。雲南過橋米線聞名全國，其中的主要角色也就是米線。
top4江西南昌米粉
江西純手工自製米粉，精選優質純大米製作，純天然無污染。晾曬方法，主要是靠太陽曬制，原始天然。品質非常正宗，綠色又健康。不同的配料做出來的米粉，完全不一樣，一碗好的米粉，可以隨心所欲製作。
top5：廣西柳州螺螄粉
柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
top6：正宗綿陽米粉
綿陽米粉與雲南米線有相似之處，但又不是一回事。它們都用大米做原料，不同的是雲南米線是將熟透的米線放入滾燙的雞湯捂熱後食用，而綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上後食用。從味道上，它們都有鮮、香、滑嫩的共性，但由於米粉比米線細，所以更要入味些。
top7：江西手工米粉
江西純大米手工米粉，農家手工曬制，選用優質大米手工製作而成。米粉有韌性，彈力十足，吃法多樣，細膩可口，非常的美味。無任何添加劑，嚼勁十足，好吃到停不下來的自然美食。
top8：南充米粉特產
南充特產米粉幹，精選優質大米，傳統手工製作而成。純天然無添加，口感非常的細膩順滑。含豐富蛋白質、碳水化合物，散發著淡淡的米香味。吃起來韌性十足，有彈性，勁道爽滑，吃之前用用冷水浸泡過後，再煮味道更好！