“在今天和明天之間，有一段很長的時間；趁還有精神的時候，應該學會迅速地做事兒。”這是歌德在兩百多年前留下的話。如今，李斯特秉承老先生的教誨，在廚房裡潛心鑽研，終於對“迅速做事兒”有了些許的心得體會。今天就來彙報一下成果，看看李斯特下班到家後的一刻鐘到底能做些什麼。
▎李斯特的清單
Meyer 微波爐壓力鍋
Borner V6 廚房多功能切菜器
WMF Perfect plus 高壓鍋
Midea/美的 MY-QS50B5 電壓力鍋
柳宗理南部鐵器鑄鐵平底煎鍋16CM
◆不用開火的快鍋——Meyer 微波爐壓力鍋
美亞不愧為來自美國國內的第一大鍋具公司，將懶人料理提升到了前所未有的新高度。放入食材，蓋上鍋蓋，放入微波爐，五分鐘之後“叮”的一聲，就可以直接上桌。清潔也可以完全交給洗碗機。烹飪過程簡單，菜品也不會乏味。由美亞製作的二十道官方食譜和萬千用戶分享的上百種個人食譜，沒有任何烹飪技巧，只要一隻鍋一個微波爐和五分鐘，米飯、包子、水餃、肉食、蔬菜晚餐就有一百多種可能。這真的不是要逼死選擇障礙者嗎？
除了省下普通壓力鍋50%的時間，微波爐壓力鍋對健康也有不小貢獻。首先該鍋採用優質食品級PP材料，耐高溫高壓，有自動泄壓等五大安全裝置，煮起來完全放心。另外，全密閉的烹飪方式使菜品只需要放入約1/4的調味料，就能成為美味佳餚，減少了不必要的鹽分攝取，還大大降低了食物水分及營養的流失。
這口鍋十分小巧，輕便可愛之餘也可能讓不少上班媽媽們失望了。基本只夠1-2人食用的小小壓力鍋是解決不了一家人的吃飯問題的，而且五分鐘即食再誘人，連吃五天清蒸，李斯特也是心疼的。所以這口鍋還是留著應急偷懶用吧，有空的週末還是磨刀霍霍來一頓精心準備的晚餐。
◆“削鐵如泥”的快刀——Borner V6 廚房多功能切菜器
根據李斯特多年的廚房經驗，做菜本身可以是幾分鐘的事兒，其中伴隨著各種變化和成就感；但是準備食材的過程卻是枯燥無聊的。如果家裡有一台Borner的切菜器，不但料理時間大幅縮減，為準備過程增加樂趣也是極好的。
切絲刨絲擦絲，切片切丁切塊，只要你足夠會搭配調整各種插板，想讓食物變成什麼樣它就是什麼樣。看來即使不是使刀的技術流，腦子靈活也是一條出路。
Borner V6是才出不久的新款，之前的V5可是在用戶中贏得了不錯的口碑。無論是料理新人還是廚房老人，都覺得用來切東西又快又好。不過要注意的是，即使切菜器有再多安全設計，手也千萬不可接觸刀片。不少用戶表示，刀片太鋒利，看到就不寒而慄，感覺一有不慎就要割肉了。
◆讓人驚豔的高壓鍋——WMF Perfect plus 壓力鍋
WMF（福騰寶）是德國最著名的廚房餐桌用品品牌，是世界上90%的五星級酒店、高檔餐廳、豪華郵輪、高速列車頭等艙的制定首選。不論是世界上第一台咖啡機，世界上第一個家用壓力鍋，世界上第一次使用不銹鋼製作廚房用品，還是至今無人超越的大馬士革刀具， WMF 一直成為行業的先鋒和標準的制訂者，並引領人類生活方式的重大變革。
而這款Perfect plus也是其高壓鍋系列中的明星產品，使用起來非常方便，在食物不被過度氧化的情況下，只需要幾分鐘到十幾分鐘就可以把食物煮熟。如果購買蒸架等輔助工具，一次烹調3個菜互不串味也不是夢了。不同於老式高壓鍋有各種飛天爆炸的風險，擁有五重安全裝置的Perfect plus絕不會讓蒸汽對著身體放出，也不會因為放氣讓周圍一片狼藉。
另外，多功能不粘鍋鍋底也大大減輕清洗的壓力。即使是米飯、土豆之類較粘稠的食物也幾乎不會黏在鍋底。晚餐過後，只要將手柄拆下，將鍋子和鍋蓋放入洗碗機，隔天又是一條好漢。
WMF的好有目共睹，如果真要說為什麼將其拒之門外的話，就是價格了。四千多的官方售價，對於普通家用來說真不是隨便下得了手的。另外，不少人對高壓鍋食物還是存在著心理陰影，覺得金屬味會蓋過食物本身的香味。所以，如果你也是敏感者之一，建議高壓鍋、鑄鐵鍋交換使用，或者用高壓鍋將肉燉爛再放入湯鍋裡燉。這樣，味道和時間兩邊都不耽誤。
◆美味與效率共存的解決方案——Midea/美的 MY-QS50B5 電壓力鍋
它有 9 種烹飪程式，從中餐的煮飯、煮粥、煲湯、燉肉，到西餐的蛋糕烘焙，基本滿足了我的所有烹飪需求。而且既定的烹飪程式，讓廚藝小白也能秒速上手。
自帶兩種內膽，將煮飯、煮粥與燉湯、燉肉分開，一方面是不會串味，另一方讓烹飪更具針對性，比如燉鍋選用的是無塗層不銹鋼材質，它符合了國家食品級不銹鋼標準，烹飪更加安全。
預約模式最長可以預約 24 小時，提前準備好材料，讓早晨被飯香喚醒不再是夢～而且早上勤勞 10 分鐘，晚上到家就能有熱菜。
清潔起來也超方便，蓋板和噴頭處都可拆卸，沖洗消毒更加簡單。
排氣的方式也不再是傳統的向上直噴，而是向後，笨手笨腳的我再也不用擔心不小心被燙到。
自從有了它，加班再忙再累都我都可以享受美味而且健康的飯菜，再也不用忍受不健康的外賣和油膩的速食，而且還能體驗到被飯香叫醒的感覺，生活還是很美好的！
◆“一人食”的好幫手——柳宗理南部鐵器鑄鐵平底煎鍋16CM
關鍵是底厚，所以導熱性、均勻性、保溫性都很出色。先把鍋子大火加熱，上溫後打進雞蛋就關火，靠余溫加熱就能做出好吃的溏心蛋，也完全不粘。南部鐵器絕對稱得上是鐵器界的“愛馬仕”，經過800度~1000度的碳燒，使鐵的表面充分酸化形成酸化鐵，也被稱作酸化皮膜，人體還能補充所需要的鐵分。造型特別，大小適宜。柳宗理的這一對耳朵設計實在是非常討喜。16cm的尺寸最適合一人食，煎蛋、煎餅都妥妥的，還能直接端上桌。一體鍋，明火、電磁爐和烤箱都適用。
美中不足的是一體手柄會串熱，端鍋時要用專用手套或厚抹布。這款鍋沒有蓋子，而且因為本來就不大，不適合做需要油量比較大的菜，會濺得到處都是。（柳宗理還有一款類似的平底鍋，有蓋子但是鍋體很薄，並不好用，不推薦買那一款。）