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草莓戚風蛋糕

自家烤的原味戚風蛋糕,配自家制草莓果醬,新鮮草莓,和打發鮮奶油。這是再常見不過的草莓戚風蛋糕,但我卻很難用語言來形容,當每一個細節都用心製作時,你會收穫多大的驚喜。最常見的口味,最不常見的美味。

圖文菜譜

蛋糕原料:雞蛋3個,糖60g,低筋麵粉60g,牛奶60ml,油25g,香草精一小勺,鹽一小撮

蛋糕裝飾:鮮奶油300ml,細砂糖2大勺,草莓10顆,草莓果醬2大勺,吉利丁3g,薄荷葉適量

Tips:

1. 分離蛋黃蛋清時要注意不要在蛋清中混入蛋黃或油脂

2. 混合蛋清和蛋黃麵糊的時候如果發現蛋清很難拌均勻,呈現一小坨一小坨的狀態就說明蛋清打發過度了

3. 拌好的麵糊應該是很濃稠的

4. 烤好的蛋糕要徹底晾涼了再裝飾

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