以前只聽說過魔芋，想著是和芋頭差不多的，在超市見到時卻是和涼粉一樣的一包，但是比涼粉要硬點，所以還得百度惡補一下魔芋的知識。
魔芋是一種多年生草本植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉。株高約40～70公分，地下有球莖，一株只長一葉，羽狀複葉，葉柄粗長似莖，開花紫紅色，有異臭味，地下球莖圓形。魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化魔芋痰軟堅；主治降血壓、降血糖、瘰鬁痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
酸辣爽口，適合女生吃,因為營養足夠熱量很少,是很不錯的健康菜。從營養角度看,魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。
魔芋在北方很少又買，還是萬能的寶好。 不過很難買到魔芋豆腐，要麼買粉原料，要麼買魔芋粉絲，可以這麼做剁椒魔芋，也可以涮火鍋。
【推薦理由】
選材優良，韌性超好，口感Q彈，不加任何防腐劑，含豐富的膳食纖維，可以拌炒涮燉，
主料： 魔芋 300克
輔料： 剁椒 1勺
調料： 花生油 1勺 海天365高鮮醬油 2勺
澱粉(玉米) 4克
香油 適量 鹽 3克 大蒜2瓣
大蔥 1小段 薑末 適量 香蔥適量
剁椒魔芋的做法：
1. 準備蔥薑蒜等料；
2. 魔芋取出包裝清洗；
3. 切成條（橫切薄片）放開水煮一分鐘；，撈出過冷水待用；
4. 海天醬油香醋加香油調成汁。
5. 熱鍋放油，下蔥薑蒜末爆香;
6. 放一小碗熱水。
7 加入調料汁和鹽。
8. 湯汁燒開放入魔芋。
9. 澱粉加少量水調成芡汁,鍋內湯汁收至一半倒入芡汁。
10. 繼續燒開後停火，出鍋，放剁椒和香蔥末。
【推薦理由】
0添加防腐劑,經獨特的雙重釀造工藝,氨基酸態氮含量高,營養更豐富,鮮味更突出!
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