我們習慣了認定細菌是壞東西。抗菌、抑菌、殺菌，認為“細菌超標”就會生病。
可是，我們又樂此不疲的做發酵食品來吃，納豆、醋、優酪乳、豆汁兒、酵素……這些對身體有益的發酵食品，竟然都是故意養細菌來吃，這又是為什麼呢？
我們身體裡的細菌不是太多了，而是太缺乏了！
缺細菌 不健康
殺菌 =慢性自殺
健康的土地裡，有很多的微生物，細菌和酵素們把土裡的糞便、動物和植物屍體分解成植物生長的肥料，同時也分解掉毒素，促進大自然的新陳代謝。
然而，近幾十年來，農民們開始不耐煩用祖祖輩輩傳下來的方法種地。他們放棄了需要長時間發酵的有機肥，改用化肥和農藥。沒有了發酵的肥料，加上農藥的殺菌作用，土地裡的細菌和酵素變得越來越少，養育了我們祖祖輩輩的黑土地開始變成貧瘠、板結的灰色。在這樣的土地裡，不大量施化肥，蔬菜就長不出來。
而那些用化肥催起來的蔬菜，就像打了激素，肥一施下去，個頭迅速地長大，卻並不健康。抗病、抗蟲害能力低，必須不停地打農藥，吃起來也沒什麼蔬菜應有的香味。
失去了細菌的土地慢慢在中毒，沒有了活性，沒有了分解毒素的能力，慢慢在死去，這成了我國農業一個重大危機。
（把我們做的酵素稀釋後倒進土地裡，能夠使土地恢復肥沃，植物變得健康。小編有實驗過哦！）
缺少細菌的人身體，就像貧瘠的土，人，和大自然，又有什麼不同呢？
人體的腸道，其實是一個裝滿細菌和酵素的容器。人維持著37℃的體溫，因為在這個溫度下，小腸和大腸裡的細菌和酵素具有最高的活性。它們每時每刻都在分解著從胃裡傳下來的食物糊糊，就像施到土地裡的發酵有機肥，被細菌們分解成各種營養物質，滋養著我們的身體。
然而，現在的人類吃一種叫做“抗生素”的東西，而且是“廣譜抗生素”。“廣譜”的意思，就是它會殺死絕大多數種類的細菌，才不管你是好的細菌，還是壞的細菌。殺敵一千，自損八百。
殺滅了細菌和酵素的人體，就好像那種灰色的，貧瘠的土地。我們吃進去的食物很難被消化吸收，堆積在身體裡，變成毒素和廢物；肌膚變得乾燥、板結、遍佈皺紋；失去了健康的生機。
於是現代人開始補充各種“鈣鐵鋅硒維生素”，它們就好像給蔬菜施的化肥，補一下，身體看起來好一些；一段時間不吃，又不行了。就跟化肥催出來的蔬菜一樣，我們不健康：免疫力低下，毒素堆積，新陳代謝緩慢，缺乏均衡的營養。
這些事，讓你身體缺乏細菌和酵素
❶ 濫用抗生素：也許你說“我從來不亂吃抗生素”，可是我們吃的食物遭遇著抗生素濫用，最近就連自來水中都檢出抗生素了，你還能倖免嗎？
❷ 農藥、重金屬、紫外線、微波爐等：它們是殺菌、消毒劑，但同時也是污染，都不可避免的在殺死我們身體裡的細菌和酵素。
❸生活中長期的緊張、壓力、睡眠不足：它們會使臟腑器官內的供氧不足，有益菌很難在這樣的環境下生長，反而是有害菌容易長大。
❹常吃精加工食品：超市里精加工食品，為了能有更長的保質期，都會嚴格控制“菌落總數”，使用各種防腐手段，你懂的，它們都是殺菌劑。
殺菌or補菌你選擇哪一個？
也許我們從小受到的教育已經根深蒂固，認為細菌是有害的，我們需要不停地殺菌and抑菌，因為細菌多了我們會生病。
然而，真的是這樣嗎？
（傳統的釀造工藝，都是在用細菌進行發酵）
細菌多，過敏少
現代人有很多各種各樣的過敏症：花粉過敏、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、皮膚過敏……越是發達、衛生狀況好的國家過敏症越嚴重。在美國，過敏症已經成為國民大威脅；在日本，每年春天櫻花季節，人們也如臨大敵。
而在中國，越來越注重消毒、殺菌的城市人常患過敏；可有誰聽說過農村巴地裡滾大，信奉“不乾不淨吃了不生病”的孩子在過敏的？
究其原因，還是消毒殺菌做得太好，我們身體裡的細菌缺乏，沒辦法分解掉進入身體的異性蛋白，導致對異性蛋白的過敏頻發。
有害菌殺不完，不如補充有益菌
現代醫學認為治病菌是導致疾病的罪魁禍首。我們怕細菌，殺細菌，可是細菌是我們生存的環境中自然存在的，每一平方米的空氣中都含有大量細菌，其中也有致病菌，殺得完嗎？滅菌，就能保證我們永遠不接觸到致病菌嗎？
然而，並不是所有接觸致病菌的人都生病了。關鍵在於身體的免疫力和體內環境。大自然是平衡的，只要體內環境中有益菌多，身體內環境好，就像肥沃的土地，有害菌就不能大量生長，毒素也不會堆積，自然不會生病。
補有益菌=殺有害菌，這就是酵素的秘密！