每每第一次吃海參的小夥伴都會有個困惑，這海參內壁一條白白的東西到底是神馬？
今兒就給大夥兒掃個盲:它叫海參筋, 由於其顏色和桂花的顏色非常相似，臺灣和香港地區也稱它為“桂花棒”，這是海參的神經系統，包括海參的肌肉和部分體壁，海參就是靠他們的收縮和舒張來運動行走的。這條筋也相當於海參的年輪，海參筋的厚度是評判海參年齡的標準之一，如果年份不到，那自然就看不到海參筋咯。怎麼樣，海參筋這事兒還真沒辦法作假。新技能get有米有？
有專門的保健品企業收購“桂花棒”製作成昂貴的保健品。最會吃的臺灣人會把“桂花棒”取出來單獨成盤，用來涮火鍋，極其美味，但….價錢也很高了啦，因為六十斤幹海參只能出一斤淡幹海參筋！
不過阿拉斯加刺參生長期長、個體大，海參筋（內壁腺管）發達，其筋甚為粗壯，通常是普通刺參含量的三倍以上，讓你一次吃到爽喔！
最最最重要的是，海參70%精華營養物質都在筋上哩，海參所特有的如海參皂甙、刺參粘多糖等活性物質含量最大、最集中的部分。海參皂苷具有抗腫瘤細胞、抑制致病菌、抗氧化、調節免疫功能、促進造血、抗疲勞等藥用價值，特別適合體弱多病特別是癌症患者日常滋補用。