雲貴川地區坐擁長江、岷江、赤水河流域，被譽為中國傳統名優白酒聚集地，其中被譽為“千年酒鄉”茅臺古鎮則是中國最大的醬香型白酒產地。
醬香型白酒以其色香味俱佳的特點，一直以來在白酒市場中都獨佔鰲頭。
色
醬香酒白酒由堅持以純糧釀造的傳統工藝，因此色澤微黃或清澈透明，無懸浮物，無沉澱；酒液色彩自然，給人以新鮮、純美、樸實的感覺，而陳年佳釀的醬香白酒色澤猶如琥珀一般，黃的越深，則酒齡愈久。
香
品質高的醬香白酒，其醬香獨韻，略有焦香（但不能出頭）；香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出；酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長。
倒入杯中之後，香氣經久不變，空杯留香經久不散，因此茅臺鎮出產的醬香白酒一般都有有“扣杯隔日香”的說法。
味
酒的味感是關係酒品優劣的最重要的品評標準，辛辣味在酒品中是不受歡迎的，給人以沖頭、刺鼻等不良感覺的白酒都非優品。
醬香型白酒味大於香，苦度適中，酒度低而不變；入口柔綿醇厚，回味悠長；風格圓潤醇厚、平和清爽、純美豐滿。
醬香型白酒中各種味感協調,酒質肥碩,酒體柔美，因此才能稱得上是美酒佳釀。