[據消息]重慶人喜歡吃火鍋，而且大多數時候吃火鍋都選在晚上，美國一位健康專家說，晚餐的作用四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
雖然這句話聽起來有些戲謔
但是卻不無道理
千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來~
晚餐與肥胖
據統計，90%的肥胖因為晚餐那頓吃得太好、吃得太多，而且晚間我們的活動量較小，能量的消耗也比較小，多餘的熱量就會合成脂肪，日積月累，越來越胖！
晚餐與糖尿病
長期晚飯吃的太飽，刺激胰島腺素大量分泌，胰島長期過負荷工作，加速它的老化，誘發糖尿病；而且晚餐進食太多高蛋白、高油脂高熱量的食物，會刺激肝臟產生一些低密度脂蛋白，這些極易形成脂肪肝和高血脂症~
晚餐與腸道疾病
晚餐吃得過飽，蛋白質無法完全消化，在腸道裡細菌的作用下，長時間會產生有毒物質；加上活動量小，腸道蠕動緩慢，延長了有毒物質在腸道中的停留，增加了腸道疾病的患病風險~
晚餐與高血壓
晚飯如果吃的葷菜太多，睡眠時血流速度減緩，大量脂肪會囤積在血管壁上，從而引起了血管壁的微小收縮，使血管內阻力增大，血壓升高，長期可能導致動脈硬化~
晚餐與動脈粥樣硬化
晚飯如果長期以高脂肪、高熱量的食物為主，會引起膽固醇高，並會在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；同時鈣質沉澱在血管壁內，也是引發心血管疾病的主要原因之一~
晚餐與急性胰腺炎
晚飯如果暴飲暴食，加上大量飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重可能在睡眠中休克、猝死~
晚餐與老年癡呆
長期晚飯吃太飽，睡眠時腸胃、肝、膽、胰臟等器官還在運作中，導致大腦得不到良好的休息而且血液供應不足，影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞的老化；據統計，青壯年時期經常飽食的美食家，在老年後有20%的幾率會患上老年癡呆~
晚餐與睡眠品質
晚飯吃的太飽，造成很多內臟器官晚上得不到很好的休息，經常傳遞資訊給大腦，大腦時刻處於興奮狀態中，會造成失眠多夢，長期以往會引發神經衰弱等疾病~
全世界最健康的晚餐食譜！晚餐就要這樣吃：
加蔬菜
很少有人早餐吃蔬菜，中午也常常只能吃速食或外賣，蔬菜都很少。如果晚餐再不吃，那肯定是沒法滿足每天 500 克蔬菜的健康目標啦！
加粗糧
粗糧薯類雜豆特別好，幫助減肥、緩解便秘，還能預防三高。晚上有點時間下廚，就是吃這些的好機會。雜糧飯、烤紅薯、雜糧豆粥，都是非常好的晚餐主食~
如果你減肥心切，也不用餓著自己，不如試試以下幾種搭配
水果 + 優酪乳
粗糧豆粥 + 蔬菜
豆子 + 堅果 + 蔬菜
薯類 + 豆製品 + 蔬菜
最 佳 晚 餐 時 間：睡 前 4-5 小 時
晚餐最佳時間是18點左右，晚餐後四小時內別睡覺！晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度~
晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，儘量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化~