酵素是植物綜合發酵物，因為富含酶群落，酵素是“酶”的代稱。酵素是人體內的特殊活性物質，是維持和催化人體正常生理活動（新陳代謝、神經傳導、消化吸收、免疫調節等等）的必需物質。
“蛋白質、脂肪、碳水化合物”三大營養素，是支持生命活動的主要能量。這些營養素相當於蓋房子所需要的建材，而酵素（酶）就相當於工人。
酶既是酵素，不是人類的發明，而是與生命相始終的自然傑作。
諾貝爾生理和醫學獎獲得者亞瑟·科恩伯格對酶這麼評價：“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酶那樣重要的其他物質。DNA本身是無生命的，它的語言冰冷而威嚴，真正賦予細胞生命和個性的是酶。它們控制著整個機體，哪怕僅僅一個酶的功能異常都可能致命。”
總共有約5000種酶在生命體內參與酶催化生化反應。沒有它們的存在，新陳代謝、營養和能量轉換等幾乎不能完成，我們習以為常的一切生命景觀也將無以為續。如果說，生命的存在本身就是最偉大的美學，那麼酶就是這個絢麗的美學景觀裡的德性基石。
“萬物作而弗始，生而弗有，為而弗恃，功成而不居。夫唯弗居，是以不去。”順勢推移，積極參與，無所創造卻成就創造——這就是酶。
食用酵素
我們日常食用的酵素，是以自然植物發酵形成的具有活性的能量物質。發酵可以轉化食物的營養成分。比如大蒜，單獨吃是沒有辦法得到精氨酸，通過發酵，卻能產生高含量的代謝產物精氨酸。酵素就是利用發酵形成的天然有益成分的集合體。
酵素還富含人體所需的多種氨基酸、維生素群、有益微生物菌群、各種微量元素等，這些對人體健康都是有極大幫助的。
酵素與療愈
很多人會問：“酵素是藥嗎？”“酵素能治療哪些疾病？”“酵素的作用到底是什麼？”事實上，酵素對很多疾病具有緩解、調理、改善作用，一些重症患者還實現了徹底康復，但酵素並不屬於藥物行列。
既然酵素不是藥，為什麼還能治療疾病？酵素的主要作用就是解除發病根源，阻斷發病機制。酵素祛病的原理不是直接治療病症，而是調節人體營養平衡、淨化血液環境、提高免疫功能、激發自愈能力，來實現患者的自主康復。
可以說，酵素的缺失是造成疾病的根源，而補足酵素是疾病康復的關鍵。人體自愈機制所達到的祛病效果，是任何一種藥物都難以達到的。
人體可以通過自身的免疫細胞來祛除病症，實現自主康復——這就是很多人服用酵素後疾病不治而愈的主要原因。所以說，酵素不是治病的藥物，而是補充人體營養、激發人體自愈能力的藥引。
總而言之，酵素是一種特殊的蛋白質，也是一種生物催化劑，素有第八營養素之稱。如果人體內沒有酵素，生命活動都將會受到阻礙！這意味著卵子精子無法結合、細胞無法完成新老更替、傷口無法癒合、脂肪肆意囤積、食物無法分解、營養無法被細胞利用、藥物得不到利用、糞便無法排泄……
所有細胞活動就將失去動力，人將陷入急速衰老、虛弱以及各種疾病，直至生命跡象的徹底停止，所以說酵素對人體至關重要。