最早的時候，龍井的明前茶青，只能由未婚少女來採摘。
而且只能用雙唇采下，為了頌揚採茶女們的辛勤勞動，大家管這些茶青製成的茶葉叫“女兒紅”。
因為綠茶是六大茶類中，最為講究賣相的茶葉，精細到芽葉上面都不得有手指留下的掐痕。
一些極品綠茶甚至要求每采一片芽就要放進茶簍裡，為的是不讓手裡的溫度把鮮嫩的茶青悶到。
一個熟練的採茶姑娘，每天最多採摘嫩芽十二兩，製成的龍井乃珍品中的絕品，故而明前龍井茶都不便宜。
每年，在各省的茶葉工作會議上，有心的茶人會將某些茶產地的場主聯絡方式留下，並前往考察。
就像時裝發佈會上，夏季發佈冬季，冬季發佈夏季。
茶面子，講究嘗新，茶人們都從去年年底就開始評估今年的綠茶。
幹茶形如雀舌， 色澤翠綠，散發著板栗香，聞著讓人仍不住咂舌。
茶湯含在口中，一股板栗香透進鼻腔，驚豔了懶散，昏昏欲睡的你。
茶湯入喉滑爽，清涼了口乾舌燥的你。
難怪蘇東坡在品飲了龍井茶後，贊曰：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。
具體泡法
泡茶用水：過濾水或礦泉水
置茶量：4～5g
茶具：為方便觀賞，選用無色透明玻璃茶具或白瓷蓋碗最佳。
水溫：85~90℃
沖泡時間：頭泡至第五泡的浸泡時間分別是45s，20s，35s，50s，70s，
本文作者：茗煙
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Jesse，食品營養學專業，熱衷搜集高品質的美食周邊，目前正在研習咖啡和礦泉水。
茗煙，高級評茶員兼高級茶藝師，品茶習茶七八年有餘，想要通過文字教你吃好茶。