吃著龍蝦擼著烤串喝著啤酒，這才是夏天正確的打開方式啊，一手拿著蝦頭，一手抓著蝦身輕輕一扭，將蝦頭和蝦身分離，擰掉蝦尾，沿著背部將蝦殼剝離，沾點芥末醬油，淡黃色的蝦膏搭配新鮮的蝦肉，再喝上一口啤酒，啖啖清甜
香辣小龍蝦
1、先用流動水沖洗小龍蝦，我沖了兩次。
2、然後放置盆子裡，再倒入清水，沒過小龍蝦。放一勺鹽、幾滴豆油，靜置兩個小時。小龍蝦不斷湧動，能夠吐出一些汙物。
3、處理小龍蝦。。雙手死捏住蝦背，如果不想被夾住的話。還有一個辦法，要想讓蝦老實，乾脆，冰箱裡面藏一藏，再出來收拾，那真是可老實了。
4、蝦尾巴處，用手用力往外一拉，就會出來一條蝦線。尾巴不要。
5、下一步是去除蝦的腮，蝦頭裡面有一個黑黑的一團的東西，把它挑出來。就行了。不過蝦黃也在這個地方，不要給全挑了出去。這步我不大會處理，弄得特別費勁。後來大部分我沒有去除，因為吃的時候，頭也不能吃，只是好看，或者也就是吮一下而已。加熱了之後，頭裡面的東西已經縮小很多了。
6、然後就是再一次的清洗。把蝦身上的鬚子全部剪除掉。
7、準備炒蝦的料：幹辣椒，香葉，薑片，蒜片，八角，青椒
8、開火，放入各種材料，放一勺子辣椒醬、生抽，炒到香。
9、放入小龍蝦，不斷翻炒。
10、等到小龍蝦全部變紅色之後，此時，加入鹽、雞精、味耗鮮、白酒，調味。
11、最後倒入哈啤，注意不用著急，沒過小龍蝦即可。燉到湯汁漸漸沒有即可收鍋。
紅燒小龍蝦
1、起鍋加熱入油50克，六層熱後放入薑、幹辣椒、蒜瓣、花椒編出香味後放入處理好的龍蝦翻炒。
2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻後加水沒過龍蝦加入一勺白糖，根據個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開後小火煮二十分鐘。
4、收汁後加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關火裝盤。
蒜薹煸小龍蝦球
1、將小龍蝦反復沖洗，用牙刷刷洗蝦身，去頭，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝幹水分，放姜、五香粉、少許白酒抓勻醃制片刻。
2、蒜薹洗淨切段。
3、鍋熱放油，放入蒜薹煸香，轉小火煸至表皮變軟起皺。
4、轉大火，放入小龍蝦翻炒變色。
5、放蒸魚豉油、適量鹽翻炒入味即可。
口味小龍蝦
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，薑切片，蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。