今天和朋友們分享的美食，可是花兒自己種的呢。之所以能自給自足的吃上這道美食，還是3月份發現家裡一些塊莖類食材都發了芽，這樣的食材與其扔掉，不如種在花盆裡做綠植。
一開始無心的土培，沒想到長得越來越繁茂。於是，在盛夏六月，家裡三四盆的紅薯，都這樣越發茂盛。剪刀剪下一茬，很快就繼續長出來了。
紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，其中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。
含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃紅薯葉也可強化視力。
含有膳食纖維，吃紅薯葉，可促進腸胃加快蠕動力，這對消化有很好的效果，因此，對便秘患者可以多吃紅薯葉可緩解病情。
紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開；第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。
【蒜蓉紅薯葉】
需要準備
紅薯葉300克
蒜4瓣
小米椒2個
食用油、鹽、醋
做法：
1、準備好需要的食材。放入小米椒，更有鮮辣的口感。
2、而清炒的時候，放入蒜蓉，更增清香口感。
3、坐熱油鍋，放少許食用油，放入紅薯葉快火翻炒。
4、清脆甘甜的口感，只需要放1小勺鹽即可。
5、放入小米椒和蒜末，翻炒10秒。
6、半分鐘做好的爽口菜，營養豐富，建議每週2-3次食用，清順腸胃的效果特別好。