喚醒夏日清晨的最佳早餐，莫過於一杯清爽的果昔。洋名Smoothie，音譯名“思暮雪”。
果昔的主要原材料是全素的蔬果、堅果以及豆類，熱量不高，營養價值很高。作為早餐，能提供人體所需的多種營養。
國內也有不少沙拉店推出了果昔產品，一杯售價動輒軟妹幣38元或者更高。然而大部分其實只能勉強算蔬果汁。果昔和蔬果汁，兩者有什麼區別？
交了好幾次智商稅後，我們決定推出這篇“終極果昔公式”，為果昔正名，也為果昔祛魅。文末附上一周果昔食譜——只要1分鐘就能享用的營養果昔早餐。
◆ 果昔果汁，傻傻分不清？
果昔和蔬果汁最大的不同之處：果昔保留了蔬果的全部營養，蔬果汁去除了殘渣。
一個喝的是果糖、葡萄糖，一個喝的是蔬果本身。
誰的營養價值更高，不言而喻。
對肉食動物來說，完整保留了膳食纖維的果昔，是彌補蔬菜攝入不足的最強利器。早上或者下午茶時來一杯清爽的果昔，能有效增加腸胃蠕動，改善腸道菌群。
也因為保留了完整的食物，果昔的質地更濃稠，喝起來更容易有渣感。如果你對食材特性不是很瞭解的話，胡亂搭配之下的果昔很可能會是個噩夢。
◆ 萬能公式，解鎖美味果昔
為解救廣大想省錢的手殘黨，美食網站 Tasting Table 給出了一道萬能果昔公式——
果昔 = 蔬果 + 增稠食材 + 液體 + 其它你喜歡的食材
◆ 作為果昔基底的蔬果，分量控制在1杯左右。如果你是個顏值控，那麼儘量選擇同色系的蔬果。
如果其中有一兩種蔬果顏色比較跳，可作為後期裝飾（圖左），不然混在一起後的顏色還蠻尷尬的（圖右）。
◆ 增稠食材的添加，是為了降低果昔的渣感，讓它喝起來更順滑。香蕉、優酪乳或者富含植物性脂肪的食材比如牛油果、堅果，就是很好的選擇。堅果記得提前泡軟，一來比較容易攪碎，二來是泡發後的營養價值更高。
◆ 液體的選擇很廣泛，水是最無負擔的優先選項。當然，如果用果昔代餐的話，亦可使用飽腹感更強、營養價值更高的堅果奶、豆漿，或者薏米水。一個大原則是，所選液體不能包含任何糖分。
◆ 其他作為裝飾、點綴的食材，可以是你喜歡的一切健康食材：堅果，麥片，香料，果乾，果醬，巧克力碎，可哥粉……
做出一杯美味果昔無需高超的烹飪技術，更無需專業的烹飪工具：一部攪拌機就夠了。要求再高一點，比如直接打冰塊、堅果的，一部破壁機足以應付。
果昔這種對新手超級友善的傻瓜料理，實在無需勞煩他人代勞——38一杯，實在太貴了不是嗎？
◆ 食物示範：繽紛莓果杯
草莓、藍莓等莓果是果昔的經典食材，不僅因為熱量低、抗氧化，也因為顏色鮮豔，能為果昔的顏值加分。
食材（兩人份）：黑布林1個、藍莓1杯、草莓1杯、香蕉1/2根、杏仁奶1/2杯
裝飾：少許切片香蕉、黑布林、藍莓、草莓、奇異果、即食麥片
所有食材放入攪拌機攪碎後倒入碗裡，裝飾即可。
◆ 15分鐘，解決一周果昔早餐
清爽的果昔，是特別適合夏天的早餐。不過雖然工序不多，但每天早上要花十幾分鐘來洗洗切切，或者隔三差五就要去買蔬菜、水果，也是麻煩。
嗯，不願犧牲哪怕一秒賴床時間的我懂。
以下是可以提前準備的一周果昔早餐食譜：周日晚上抽15分鐘，接下來的週一週二週三週四週五週六早上，1分鐘即可享用新鮮美味又醒神的營養果昔。
所需全部食材：菠菜6把（燙熟）、香蕉2根、鳳梨塊1.5杯、牛油果1個、草莓和藍莓各1杯，椰子水冰塊（倒入冰格中冷凍即可），杏仁奶6杯（可以用豆漿、牛奶等代替）。
把椰子水冰塊和杏仁奶之外的食材，分別裝入標上日期的密封袋，放入冰箱冷凍層。每天起床後從冰箱取出一袋，倒入破壁機，加入杏仁奶和椰子水冰塊，打碎即可享用，“製作過程”不超過60秒。
為什麼是6天，而不是5天？
嗯……週末從不加班的人，不理解也就不理解吧，這是一種幸福的無知。
文：doufu | 編輯：一隻兔
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