今天這盤菜清爽、鮮嫩、有滋有味，很適合女生和小孩子來吃。因為低脂低油，還加了番茄，口感酸溜溜，能促進食欲。 雞胸肉，是我從燉湯的母雞身上取下來的，很香很嫩；番茄是老姨地裡摘來的，雖然小，但是味道足。
【番茄炒雞柳】
材料：雞胸一塊，番茄兩個，小蔥一根，油適量，鹽少許，蠔油少許，澱粉一小勺，清水少許
製作過程：
1. 雞胸肉一塊；
2. 先切片，再切條，用少許澱粉、清水抓勻上漿；
3. 兩個小小的番茄和一根蔥清洗乾淨；
4. 番茄切厚片，蔥切末；
5. 炒鍋坐火上，熱鍋涼油，將雞柳入鍋中，迅速劃散開，這樣就不會粘連在一起了；
6. 待肉表面變色後，倒入蠔油、撒鹽；
7. 將蔥末入鍋中翻炒，均勻入味；
8. 最後將番茄片入鍋中，翻炒幾下就出鍋，不要炒爛。
烹飪小技巧：
1. 雞柳就是雞胸肉先切片再切條，成柳葉狀，故得名。為了防止雞肉入鍋炒碎，要順著纖維來切，這樣形狀完整；
2. 番茄不要熟透的，要有點硬的，入鍋裡一扒拉就成，吃的時候又有滋味又有口感。